这个不起眼的玩意儿，居然这么难做！

福州线面

和面：高筋面粉、盐、水

（具体比例取决于当地气候）

揉团、擀平、盘条、搓圆、盘细、静置半小时

串面

保持湿润、静置半小时

拉面20-30cm

再次松弛半小时，均匀拉伸

（重复7次，最终长度可达3m、累积松弛3.5小时）

（拉面保持湿度82%，根据步骤，到后期需降低湿度）

需蒸、烤、焖、浸、洗、剪

汤底：用红葱头酥、猪骨浓汤调制

浇头：牡蛎、鱿鱼、卤大肠、扇贝、章鱼、鲜虾、蟹棒

调料：香菜、乌醋、大蒜