义丰祥芝麻油分享 虾米冬瓜汤的做法
义丰祥芝麻油分享虾米冬瓜汤的做法
原料：虾米50克、冬瓜400克、姜4片、鸡蛋1只、盐2克、鸡精2克。
做法步骤：1.虾米在清水中泡浸20分钟。2.姜切片备用。3.冬瓜去皮切成薄片。4.鸡蛋一只入锅煎熟，盛出备用。5.锅留底油，下虾米、姜片小火炒香。6.往锅内一次性加足量热水，放入煎好的鸡蛋。7.大火煮两三分钟直至汤色变浓。8.加入冬瓜煮3分钟。9.调入少量盐和鸡精。
小窍门：1、冬瓜切成薄一点的片，这样下锅容易煮熟。2、煎蛋和煎过的虾米，加开水后要大火煮两三分钟，这样汤色更浓。
