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不需要发面做好直接蒸,还是那么蓬松软和,荷叶饼还有这种做法?

2022-03-07 20:10 作者:采蘑菇的小姑娘ヽ  | 我要投稿

需要准备的食材

【主料】温水240克、面粉1斤

【辅料】酵母粉4克、白糖2克、内脂6克、小苏打2克、猪油10克


1、和面


00:41


①将4克酵母粉、2克白糖、6克内脂、2克小苏打倒入240克温水中搅至融化

②盆中倒入1斤面粉、10克猪油,分次倒入和好的粉料水,边加边搅和成面团揉光滑搓长


2、制作荷花饼


01:11


①将面团揪成约45克的面剂,用手攒圆用擀面杖擀成舌头状

②刷少许油、撒少许干面粉对折起来,〈如上图〉用波浪刀压上花纹,用筷子再缝隙处往里稍微按压,底部用手捏出类似荷花梗的样子〈如下图〉

③荷叶饼放入蒸笼中,水开上锅蒸8分钟出锅〈上汽开始计时〉



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