一顿不怎么成功的午饭

中午吃的面条。

鉴于外卖太贵吃不起，小区附近的几家小饭馆也吃腻了，加上家里也有菜，于是决定自己做。

本人比较懒，所以炒的鸡蛋和豆腐，放了香菇酱调味和添色。业务不熟练的缘故，出来的成品很咸，只好加水，最后吃了顿不伦不类的汤面。

复盘做饭过程，我觉得失败的主要原因是炒菜时候忘加水了。虽然我奇怪过炒菜为什么还要加水，按照我的构想，热油碰到水必然会迸溅出来烫伤人，而不加水的结果，我现在尝试出来了，只有菜，没有一点菜汤，且菜还没有把握好调味，以至于很咸。

发现菜咸之后其实该加水调和，然而本人没有这个意识，还希冀于和面条搅拌之后味道能正好。但是，真的太咸了，加了面条搅拌也没用，最后还是加的热水，才把味道调好了。

幸好是自己吃，样子不重要，味道差不多就行，关键是熟了。只是这个结果，还不如一开始就做汤面。

吃完还想过，既然是咸了，那我可以放醋，醋和盐碰到一起产生中和反应，或许菜会变成甜口的。但是考虑到我一个做饭新手，仗着小电锅才没把菜给烧焦糊锅，要真想着咸了加醋酸了加盐，也别想着能吃下饭了，还是加水更靠谱。

还有，鸡蛋和豆腐真是非常省心的食材，不用洗也不用削皮，拿出来就能用。尤其是鸡蛋，豆腐还得切块，鸡蛋才是直接打到锅里就好，再省事不过。

其实西红柿也不错，一般来说洗了切到锅里就行，但由于自己做饭不用听我妈的话，肯定就愿意按照自己的习惯，在下锅前把西红柿给去了皮。可以的话，西葫芦胡萝卜黄瓜我也是想削皮的。我知道它们带皮可以吃，甚至带皮吃更营养，但不削皮总觉得自己没洗干净。如果不削皮，那必然得在热水里烫一遍才能下锅，相信高温能杀死很多病菌。

不喜欢木耳之类需要提前泡发的食材。尽管我很喜欢吃它们，提前泡发好像也不是很麻烦，但真去做了就觉得烦。还有各种菜叶子，上面有些黑点是洗不掉的，我知道它们可能是运输过程中受损，不代表菜有问题，但心理上还是觉得菜没洗干净。

不能想太多，不然真的会吃不下饭。想想以前，掉地上的食物捡起来还能吃，也没出事，人体免疫力是很强大的。