[奇葩知识点].利用法律漏洞来做酒!这是在美国真实发生的事!
隶属于美国烈酒集团Sazerac旗下的：最后一滴装瓶公司（Last Drop Distillers Limited，下称：LDDL）、水牛五虎（Buffalo Trace Antique collection）、O.F.C. Vintages和Van Winkle是美国威士忌界公认的几个知名烈酒品牌，而其中水牛五虎、O.F.C. Vintages和Van Winkle均出自Sazerac旗下的水牛足迹酒厂（Buffalo Trace Distillery，下称：水牛足迹）。
近年来，全球各地越来越多的酒厂，开始热衷于过桶、换桶及不同桶型原酒组合的玩儿桶创新。水牛足迹就是其中之一，而且还拥有一个独树一帜的玩儿桶波本威士忌系列，或者说子品牌————Old Charter（下称：OC）。这是一个古老的美国威士忌品牌，诞生于1874年，现在隶属于水牛足迹。2018年12月，水牛足迹将OC重新包装成了一个“玩儿桶”波本威士忌系列，水牛足迹对此系列的定义为：探索使用在不同国家和地区、气候以及土壤条件下生长的橡木，制作而成的木桶，对于威士忌风味的影响（ “explore how barrels made from trees that grew in different countries, climates, and soil … affect the flavors of the whiskey.”）。
OC系列首款酒名为蒙古栎（Mongolian Oak），熟成这款酒所用的橡木桶，其木材取自于蒙古栎，这是一种生长于东亚高原上的栎属落叶乔木，耐寒耐旱、对土壤要求不严格，是一种适应性极强的树种。官方介绍这款酒：散发出山核桃、焦糖和松木的香气；入口之后有雪松、丁香、奶油硬糖和黑巧克力的味道；尾韵中则有黑胡椒和烟熏橡木的味道。蒙古栎酒龄为10年，酒精度数为45% ABV。
OC系列第二款酒于2019年06月发布，名为法国橡木（French Oak），熟成这款酒所用的橡木桶，其木材取自于法国橡木，这是一类非常常见的树种，生长于法国，常用于熟成葡萄酒，同时在美国以外的其它国家和地区，已有酒厂应用全新法国橡木桶来熟成威士忌。官方介绍这款酒：闻起来香草气息丰沛，略带杏、樱桃和玫瑰花瓣的香气；入口能感受到浓稠的奶油枫糖浆风味，并带有橡木味；尾韵持久，且巧克力和烤橡木味道很浓郁。法国橡木酒龄为12年，酒精度数为46% ABV。
OC系列第三款酒于2019年10月发布，名为加拿大橡木（Canadian Oak），熟成这款酒所用的橡木桶，其木材取自于加拿大橡木，这种木材在加拿大也会被用来熟成威士忌，据说这种橡木比美国橡木的质地更硬、纹理结构更紧密，有利于威士忌长期在木桶中熟成。官方介绍这款酒：闻起来有焦糖和浆果香气；入口能感受到香草和枫糖浆风味；尾韵持久，且橡木、巧克力和胡椒风味交织在一起。加拿大橡木酒龄为10年，酒精度数为46% ABV。
OC系列第四款酒于2020年04月发布，名为栗木（Chinkapin Oak），熟成这款酒所用的橡木桶，其木材取自于美国中西部，水牛足迹对这种木材进行了长达两年的自然风干，比业界平均风干时间——三至六个月，长了很多。官方介绍这样做，可以使得橡木桶中的风味物质更为丰富和复杂，并可以在熟成过程中交互到酒液中。同时官方描述这款酒：闻起来有樱桃和留兰香气息，并带有些许花香；入口能感受到新鲜香草和蜂蜜风味，紧随而来的还有橡木的味道；尾韵持久，且带有温润的烘烤香料风味，以及黑巧克力味道。栗木酒龄为9年，酒精度数为46.5% ABV。
OC系列第五款酒于2023年04月发布，名为西班牙橡木（Spanish Oak），熟成这款酒所用的橡木桶，其木材取自于西班牙北部。官方介绍称：之所以使用西班牙橡木来熟成波本威士忌，其缘由是因为它通常用作为雪莉桶威士忌的木材原料，我们希望通过实验得知这种木材用于熟成波本威士忌会得到何种效果。美国橡木能够向酒液中释放较多的香草醛，而西班牙橡木则会向酒液释放更多的丁香油酚。这使得这款酒入口偏干、更具辛香味道以及丁香味道。其酒精度数为46% ABV，酒龄暂且未知。
上述所有酒款的容量均为750ml，官方建议零售价均为70美元，其中西班牙橡木因为刚刚上市，所以近期应会在美国各零售商处有售。所有酒款是否在美国以外地区有售，目前暂且未知。值得注意的是，OC系列既然全部为波本威士忌，那么按照美国相关法律规定，波本威士忌全部应使用全新橡木桶进行熟成（当然，波本威士忌的定义要素还有很多，这里就不逐一展开介绍了），根据水牛足迹官方介绍，整个OC系列酒款确实全部使用的是全新橡木桶。不过，是否只有使用全新美国橡木桶熟成的威士忌，才能称为波本威士忌呢？实际上，并不是。本账号特意去查询了美国相关法律文件，并没有找到任何对于橡木桶木材种类的规定，只要是橡木就可以。因此，可以说，OC系列是一个完美利用了法律“漏洞”的创新型波本威士忌系列，就连美国自己的威士忌相关媒体也是这样解释的（见上图）。同时，OC系列更是一个值得关注的、有意思的波本威士忌系列。我们将继续关注未来动向，如有更多资讯，将及时为大家带来，关注本账号将不会错过。
