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和樱桃一样的肉你吃过吗!?手把手教你调配全网最好吃的糖醋汁!酸甜开胃又下饭的樱桃

2022-10-29 22:08 作者:浩瀚星空里你的背影  | 我要投稿

和樱桃一样的肉你吃过吗!?手把手教你调配全网最好吃的糖醋汁!酸甜开胃又下饭的樱桃肉!


课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~


一、食材及配料

1️⃣400g通脊肉、3片柠檬、5g花雕酒、5g生抽酱油、1g盐、0.5g白胡椒粉、一个蛋清、100g红薯淀粉

2️⃣糖醋汁

60g番茄酱、30g番茄沙司、2g盐、40g白糖、80g清水、15g柠檬汁、5g水淀粉


二、烹饪步骤

1️⃣将肉切成樱桃大小,放入柠檬片用手抓匀,释放柠檬的酸,倒入5g花雕酒、5g生抽酱油、1g盐、0.5g白胡椒粉、一个蛋清、100g红薯淀粉,抓匀

注意:肉上如果有小的淀粉颗粒,一定要抖掉,避免油炸时爆开溅油



2️⃣油温4成热时,将肉一个一个放入,半熟时将肉捞出,油温六成热时再将肉放入复炸至熟,捞出备用



3️⃣砂锅上火,糖醋汁倒入,待酱汁粘稠呈樱桃色时,将肉倒入翻炒,使肉均匀裹上酱汁,出锅,上餐桌







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