做冰糖葫芦，糖熬到什么程度才算好？到底有没有不化糖的技术？老师傅的讲解真透...

【冰糖葫芦】需要准备的食材

【主料】水果串〈山楂、橘子、圣女果、青提等〉

【糖浆】糖、水〈糖和水比例2:1〉

熬糖浆+制作冰糖葫芦

①把白糖倒进锅里，加入高于白糖1公分的清水〈糖和水比例2:1〉

②开大火不停的搅拌把糖熬融化，改成火苗不能高于水面的中火，熬到冒泡〈如下图〉

③再改小火熬到呈啤酒黄的颜色，把串好的水果串再泡沫上轻轻的转一圈即可