猪蹄简单又好吃的家常做法，色泽红润有食欲，软糯香嫩不油腻
红烧猪蹄🐷简单美味做法：
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1. 猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。
2. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥（料酒也可以）。
3. 焯开水，撇去浮沫。
4. 继续焯水，大约八九分钟。
5. 猪蹄捞出，温水洗净浮沫。
6. 锅内适量玉米油，冰糖放入。
7. 中火烧至糖融化，转小火继续熬。
8. 熬至枣红色。
9. 倒入焯过水的猪蹄。
10. 翻炒均匀挂上糖色。糖色遇凉，有的会凝结，没关系，继续翻炒，直至猪蹄上岀现漂亮的糖色。
11. 倒入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。
12. 翻炒出香味儿。
13. 适量生抽，老抽，蚝油调味。
14. 翻炒均匀上色。
15. 倒入适量清水，因为要炖一个半小时，水一定要加够。
16. 大火煮开。
17. 转小火炖一个小时。
18. 炖了一个小时，加入适量盐调味。此时水份充足。
19. 转中火。（这个根据自家汤汁情况决定火力大小）
20. 边炖边收汁。
21. 约半个小时，汤汁收得差不多关火。
22. 撒上香葱段，盛出。
