没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。打败包子和馒头的6种发糕！不用揉面，蓬松柔软，比馒头简单多了，快快收藏吧！

米发糕

米发糕，一道非常可口的早餐点心，也是大米的新做法，比馒头简单，不用整形不用揉面，不脏手拌一拌就可以，是懒人必学的营养早点，松软香甜冷了也不会发硬

材料：粘米粉150克、低筋面粉100克、酵母3克、白糖50克、水230克、黑芝麻少许

做法：

1、酵母三克放入碗中，加三十克温水搅拌均匀。现在天热温度高，三克酵母就够了，如果冬天的话，可以多加0.5克的酵母。

2、粘米粉和低筋面粉放入大盘中，放入五十克白糖和化开的酵母水，再放入200克清水。冬天200克清水也可以改用200克温水。

3、用筷子将盆中的粉和水充分搅拌均匀，盖上盖子在室内发酵半小时到四十五分钟，冬天发酵的话需要一小时左右。

4、面糊发酵至1.5到2倍大，成蜂窝状即可，用筷子将面糊搅拌均匀并排气。

5、模具滴入几滴食用油，用毛刷把底部和四周都刷上薄薄一层油，这样可以防止米糕粘在模具上，将面糊倒入模具中，再次发酵十分钟到十五分钟，米糕表面撒上少许黑芝麻，将模具放入蒸箱中，蒸半上时焖二分钟即可。

6、如果没有蒸箱的话，用明火蒸，要等水烧开后再将模具放入锅中蒸三十分钟，焖二分钟出锅。美味的米发糕就做好了。

玉米面发糕

松软可口的玉米面发糕，这款不用揉面，不用烤箱，不用二次发酵，做法超级简单，关键还柔软香甜！老少皆宜

食材：玉米面100克、普通面粉100克、鸡蛋一个、牛奶或温水150克左右、白糖：35克、酵母3克

做法：

1、将面粉、玉米面、鸡蛋、白糖 酵母混合在一起，再加入温水混合均匀，不干不稀适度的面糊。

2、模具刷一点油；倒入面糊、盖保鲜膜静置发酵成两倍大（时间长短主要看家里温度）发酵完成后摆入葡萄干、蔓越莓、红枣等自己喜欢；

3、冷水下锅后转中火蒸25分钟，关火焖2-3分钟即可！松软可口的玉米发糕就做好了！

红糖发糕

不需揉面，不需整形，蓬松暄软，Q弹香甜，比蛋糕好吃还不上火的红糖发糕，做法简单，快来试试吧‼️

材料：蒸制用粉270克，红糖90克，酵母3.5克，温水260克，红枣9个

做法：

1、准备好材料，先把90克红糖打碎后用260克水融化，放凉后待用。

2、酵母和蒸制好的粉混合均匀后，把放凉的红糖水倒入锅里。

3、用筷子搅拌至无干粉状的比较浓稠的面糊即可。

4、然后把红糖面糊倒入6寸蛋糕模具中，模具里面先用油抹一下。

5、放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大，表面出现小汽泡就可以取出。

6、把准备好的红枣清洗干净后，铺在面糊表面。

7、把模具放入蒸锅，冷水开蒸，大火煮开后转中火，蒸30分钟左右即可熄火，蒸的过程中不要打开锅盖，熄火后焖5分钟再打开锅盖。

8、蒸好后取出稍放晾即可脱模，趁热吃，蓬松暄软，Q弹香甜特别好吃。

小贴士：1、这个量正好是一个6寸蛋糕模的量，模具要事先抹下油，方便脱模，也可以换成其他的模具。2、在蒸的过程中，不要打开锅盖，以防遇冷影响发糕的膨胀。3、红枣可以换成其他自己喜欢的干果。

山药芝麻蒸糕

松软的山药芝麻蒸糕，蒸出来的好吃不上火，简单又营养，手残党也能做出高颜值发糕。

材料：面粉250克、酵母2.5克、牛奶160克、山药半根、芝麻泥20克、红枣10个

做法：

1、先将山药洗净去皮，然后蒸熟，放入保鲜袋中，用手揉捏成山药泥加入黑芝麻泥混合均匀

2、牛奶中加入酵母搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右，用食指蘸面粉戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，回缩就是还没有发酵好，塌陷就是发过头了

3、发酵好的面团取出加入少许面粉揉光滑，然后等分6份，将山药芝麻泥等分5份揉圆，山药芝麻泥放在保鲜膜上用擀面上压成薄片，面团也擀成和模具大小相同的面片，模具涂油防粘，按照面片，山药芝麻泥的顺序累加，最上面为面片，放入模具二次发酵

4、二次发酵到模具的八分满就可以了，表面轻轻按上红枣碎，放入凉水锅中大火烧开后转中火继续加热20分钟，关火停3分钟开盖，倒出模具晾凉密封保存就可以啦

红薯发糕

用红薯做的发糕，只需要一次发酵，做好的发糕蓬松宣软，口感清甜，不塌陷不黏牙，比做馒头还简单，比蛋糕面包都好吃呢！

主要食材：红薯（蒸熟）150克，、牛奶100克，、面粉300克，、酵母粉3克，、白糖10克，、芝麻1勺。

做法：

1、蒸熟的红薯取150克➕白糖➕酵母粉➕牛奶搅拌均匀

2、倒入300克面粉➕一勺芝麻揉成面团

3、整理好的面团发酵至两倍大，水开大火蒸25分钟，关火焖五分钟。不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种发糕的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。