烘焙这么多粉？去趟超市给你2分钟讲清楚

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一、烘焙粉

1、看蛋白质含量

2、在9以下属于低筋面粉

做饼干、蛋糕

3、蛋白质含量在12以上

4、高筋面粉做面包

5、蛋白质含量在9-12中间中筋面粉

做包子、饺子、馒头中式面点

6、低筋面粉可以用中筋面粉：淀粉4：1