食谱篇｜烫一烫 卷一卷 料理新手也能一次搞定的美味轻食

越南地形狭长，料理方式虽大同小异，但由北至南的口味却不太一样，南部天气炙热，因此口味偏酸、甜；中部口味略重，重酸嗜辣；越北料理相对清爽，虽然同样喜好酸、甜、辣，但强度降低不少。越南人吃米食，但为了工作方便，因而延伸出煮食方便的河粉、米线，只要煮一锅高汤备用，再将河粉或米线煮熟，放上已经处理好的鸡肉、猪肉或是生牛肉，要吃的时候，以高汤滚冲食材即可。春卷是越南料理特色之一，并分生、炸两种，南部生春卷只要简单包入汆烫过的食材，再沾上蘸酱即可。