什么是单核细胞增生李斯特氏菌？你了解多少呢？

单核细胞增生李斯特氏菌，运动性革兰氏阳性杆状菌，是一种能够引起人类单核细胞增生李斯特氏菌病的食源性病原体。它是一种对冷冻、干燥和加热都有抵抗力的细菌，且在自然界中广泛存在，常见于土壤，水，植被，污水，青贮饲料和各种动物的肠道中。

另外，根据世界各国和地区的不同，每年每百万人中有0.1至10例感染单核细胞增生李斯特氏菌病。尽管单核细胞增生李斯特氏菌病病例较少，但该病的高死亡率使其成为威胁人民健康的重大公共卫生问题。

2020年5月15日，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）发布2020.2046号通报，法国通过RASFF通报本国含有法国蜂蜜的山羊奶酪球可能受到单核细胞增生李斯特氏菌的污染。据报道，不合格产品已经分销到欧盟其他成员国。

2020年5月14日，据美国食品安全局消息，加利福尼亚州匹兹堡的Ramar Foods出于谨慎考虑，召回其14盎司包装的Peekaboo品牌带有薄荷巧克力片的冰淇淋产品，该产品可能受到单核细胞增生李斯特氏菌的污染。

2020年4月20日，据欧盟食品安全局消息，2015-2018年，欧盟多国爆发与热烫处理冷冻蔬菜有关的单核细胞增生李斯特氏菌ST6疾病。

食源性疾病是一种常见的、代价高昂、有时甚至威胁生命但基本上可以预防的公共卫生问题。世界卫生组织报告称全球每年有42万人因食源性疾病死亡。近

上述几则新闻均与单核细胞增生李斯特氏菌污染有关。食品受到单核细胞增生李斯特氏菌的污染的事件频发，食品加工企业应关注食品中的单核细胞增生李斯特氏菌，并要积极预防单核细胞增生李斯特氏菌感染。

食品中单核细胞增生李斯特氏菌的来源？

最常与单核细胞增生李斯特氏菌病相关的食物包括在冷藏条件下具有较长保质期的食物和未经进一步处理而食用的食物。在过去暴发单核细胞增生李斯特氏菌的事件中，涉及的食物主要包括即食肉类产品，例如烟熏三文鱼、香肠，乳制品（包括软奶酪，未经巴氏消毒的牛奶）以及新鲜的蔬菜和水果等。另外，单核细胞增生李斯特氏菌，还会污染食品加工环境，对食物链构成威胁。单核细胞增生李斯特氏菌在大多数即食食品中繁殖，一般通过偶然接触受污染食品的表面而被引入即食食品中。

如何杀灭食品加工中遇到的李斯特菌？

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诺福novuswater特点：

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诺福novuswater是真正意义上的无残留消毒剂，因为诺福novuswater牌消毒剂是通过稳定性过氧化氢和胶质银离子进行微生物、细菌、病毒的杀灭，其残留为没有使用完的过氧化氢，分解为水和氧气。

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