怎样判断自己是不是吃货？中国八大菜系，你了解多少！

1.鲁菜：雍容华贵，中正大气，平和养生 宫廷菜

主要派系：济南菜 鲁中菜 胶东菜 孔府菜

代表菜品：一品豆腐 三丝鱼翅 糖醋黄河鲤鱼 九转大肠

2.苏菜

选料讲究 刀工精细 特色鲜明 宫廷第二大菜系

口味偏甜

徐海菜 淮扬菜 金陵菜 苏锡菜

金陵烤鸭 羊方藏鱼 霸王别姬 松鼠鳜鱼 金陵盐水鸭

3.徽菜

就地取材 以鲜制胜。善用火候，火功独到

徽州毛豆腐 红烧臭鳜鱼 火腿炖甲鱼 黄山炖鸡

4.浙菜

生产山珍野味

注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味

菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽

杭州菜、宁波菜、绍兴菜 温州菜

西湖醋鱼 东坡肉 龙井虾仁 宁波烧鹅 清蒸桂鱼

5.闽菜

淡爽清鲜 讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味

汤是闽菜精髓 刀工一绝

主要派系：福州菜 闽南菜 闽西菜 龙岩菜 莆田菜

经典菜品：佛跳墙 龙身凤尾虾 鸡汤氽（tun）海蚌 八宝红鲟饭

6.粤菜

食不厌精，脍不厌细 做法复杂、精细

吸纳西餐烹饪技艺 取各家之长 灵活善变 贯通中西

主要派系：广府菜 潮汕菜 客家菜

经典菜品：白切鸡 烧鹅 烤乳猪 潮汕牛肉火锅 梅菜扣肉

东酸西辣，南甜北咸。

7.湘菜

以烹制河鲜、家禽见长，擅长制作山珍野味、各类熏肉腌肉

湘菜讲究原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重香辣

除了爆炒，煨也见长

经典菜品：组庵鱼翅，剁椒鱼头，辣椒炒肉，湘西外婆菜

8.川菜

取材广泛，多为日常百味，也不乏山珍海味

善用三椒，一菜一格，百菜百味

善用麻辣调味。 成都有“世界美食之都”之称

主要派系：上河帮、小河帮，下河帮

经典菜品：鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 夫妻肺片 麻婆豆腐