能与传统寿司做竞争对手，回转寿司的优势是什么？

回转寿司其实不是近些年才诞生的新兴餐饮品类。早在1958年，回转寿司的创始人白石义明就开出了世界上第一家回转寿司店，1970年登上了世界博览会，1978年，回转寿司传送带的专利到期，回转寿司迎来了爆发式增长。直到现在，回转寿司在它的家乡依旧人气不减，近几年随着日料在国内的认知度逐渐提升，大大小小的回转寿司店在国内开了不少，海誉科创也开辟了自己的回转寿司设备生产线。那么，回转寿司是凭借哪些优势让它如此吸引人呢？

第一，价格公道。回转寿司的创始人之前是立食寿司的老板，定位就是价廉物美，店内没有座位，顾客得站着用餐，即时吃完即时离开，当时的生意就不错。也因此，他开始琢磨让寿司店经营效率更高的方法，由此制造出了回转寿司带。回转寿司起初的价格就是一碟100日元，明显有别于部分高档传统寿司吧的不透明价格。上世纪90年代日本泡沫经济崩溃之后，价格亲民、种类繁多的回转寿司重新受到了喜爱，大部分开在世界各地的回转寿司店定位都不是高价，收获了一批忠实顾客。

第二，服务高效，这算是区别于传统寿司吧的第二大优势。传统寿司吧是现场点单，寿司师傅现场捏制，且部分老牌寿司店对顾客还有要求，例如只有老顾客才能饮用清酒。回转寿司将一碟碟寿司送上回转线，由顾客即时挑选想要的寿司，省去了点单的等待过程。有的回转寿司店还配备两条回转线，下层回转带常规寿司，上层轨道搭载智能送餐小火车，顾客可通过点单系统下单单点的寿司品类。除此之外，现在的回转寿司店一般都会在每个餐位前安装一个推式防烫水龙头，方便顾客自己随时随地冲泡茶饮。整个用餐过程自主性高，趣味性十足。

第三，互动小游戏。很多回转寿司店设有趣味游戏装置，比如用小火车运送玩具，答题抽奖等。海誉科创之前有一位合作伙伴，还直接安装了一个投碟扭蛋系统，顾客每把五个空碟放进餐盘回收处，就可以转动一次扭蛋机，内有小玩具等奖励。在增加用餐趣味性的同时，无形中刺激了顾客继续消费，好吃又好玩。

寿司是日料中的大品类，在世界各地，只要有日料的地方，就会有寿司的身影，回转寿司则靠着以上优势受到了更多普通消费者的欢迎，顺应了当下年轻人追求方便快捷的消费心理。相信在不久的将来，回转寿司的市场版图，也会越做越大。