【文稿留底】F1领奖台不喷香槟？法拉利跨界卖酒水？酿酒、瓶身和深情呼唤

你好，我是只想健康好看有钱花的Ringo!

上次说了墨西哥餐厅，说了吃的，咱这次说点喝的吧！当然像可口可乐、喜力啤酒那些，找机会咱也可以聊。这次呢，因为看到有人拿法拉利起泡酒来调侃法拉利车队上领奖台这个事情，就想干脆说说起泡酒跟香槟。

先说好，未成年人禁止饮酒，开车不喝酒，喝酒不开车！

领奖台酒水——香槟&起泡酒 

首先，咱们要说的是起泡酒和香槟，香槟是起泡酒，但不是每一种起泡酒都叫香槟！领奖台上喷的，也不都是香槟。

赛车领奖台惯例式地喷香槟也是从勒芒的一个意外开始的，这个故事肯定很多车迷都知道，欢迎知道的合作伙伴把这个段子打在评论区哈，这个不是咱要唠的重点。

咱们来看曾经在F1领奖台留下过身影的泡泡酒水们：酩悦，是香槟；玛姆，香槟；自由媒体接手后很会炒概念的，年轻的Carbon，也是香槟；夏桐，起泡酒；现在的法拉利Trento，也是起泡酒

是的，这个法拉利不光跟你法车队毫无关系，它也不是香槟。

就好像小说里霸道总裁都姓顾，人家也就都是姓法拉利的意大利人，做起泡酒的法拉利还比做车的年长小20岁呢。

大家都大概知道，香槟，是个地名儿，是法国东北部的一个大区。只有这个地方出产的，用香槟法酿造的起泡酒，才能叫香槟。他们非常注重对于“香槟”这个名称的保护，现在他们的那种香槟酿造法，别人就算用也只能被叫“传统法”，而不可以被叫“香槟法”，怕其他起泡酒蹭。就是你哪怕也用我们这种“瓶中二次发酵法”来生产你的起泡酒，你也不许出现“香槟”这样的字眼，就只有我们这个地方，用瓶中二次发酵这个工艺生产的起泡酒，才叫香槟。

其实不止是发酵工艺，有很多细节上香槟都有自己制定规则，甚至包括那个葡萄藤怎么修剪，香槟产区都有明确的规定。所以这个世界是不可能存在意大利香槟、德国香槟的，只有法国的香槟区产的，是香槟，出了这个区都不是。就是这么有品牌意识！

现在领奖台上喷的虽然是起泡酒，但是现在被写在各家官网合作伙伴列表里的，也还是有一家香槟企业的，就是泰亭哲和哈斯。

早在2021年，俄罗斯化肥厂还给哈斯冠名的时候，泰亭哲就签了合同，一直到现在，倒是没瞅见有啥合作的市场声量，很可能是出酒不出钱的合作。

泡泡酒水小知识——酿造方法 

我自己其实没有啥香槟的品鉴能力，这个说在前面，就算拿着一堆理论知识，我浅薄的舌头也骗不了自己，我就比较喜欢甜甜的起泡酒，我们这种有少女心的，咱们之后也会说到那些。

香槟是口感很复杂，而且很酸啊这种，我不是很能品鉴这个东西。那我就去征询了，对酒非常内行的，吃这碗饭的朋友，在此非常感谢他！

他对泰亭哲的年份香槟评价不错。什么叫年份香槟呢？是相对于无年份香槟而言的。无年份香槟一般写作NV，就是Non-Vintage，是不同年份的葡萄基酒混酿出来的，我们市面常见的，相对平价一些的香槟，基本都是无年份的。与其相对应的就是年份香槟，也就是完全用特定年份的葡萄酿制的，比无年份香槟品质好，也稀少很多，价格也高。

这里多说几句香槟的酿造工艺。

咱前面说香槟是要在瓶中二次发酵的嘛，一次发酵不用说，就是葡萄汁发酵成葡萄酒的过程。二次发酵的时候会往葡萄基酒中添加一些，我管它叫酵母混合物，主要由酵母、糖还有其他的澄清剂什么的这些东西，然后在瓶中进行二次发酵，在瓶中进行。这个过程结束之后，那些死去的酵母会沉淀在瓶中，形成酒泥。酒泥会分解在酒液中，为香槟增加更为复杂的口感。我们做面包饼干不是也会需要酵母么？酒泥就会为香槟带去这类口感。这个酒泥接触的过程，无年份香槟规定要至少12个月，而年份香槟要至少36个月。这个是至少啊。

借着这个酒泥接触，咱们来看看法拉利Trento给领奖台车手准备的起泡酒，他们说这款是平均48个月的酒泥接触，还是很优秀的对吧。

很明显这家意大利的起泡酒，他们是用传统法的，不能被叫做香槟法的传统法，也就是瓶中二次发酵的方法，来酿造他们的起泡酒。

并不是所有的起泡酒都用这种方法生产。意大利本土是有一些属于自己的很有特色的起泡酒的，比如普洛塞克（Prosecco）,这是意大利的地名儿，也是这个地方产的葡萄品种的名称，就是歌蕾拉葡萄，用这种葡萄和其他的葡萄一起，就可以酿这种名为普洛塞克的起泡酒。这种起泡酒就不是传统法瓶中二次发酵的，它们前面比较类似，先第一次发酵生产出葡萄基酒，然后往里加那个酵母，糖啊什么的，人家香槟第二次继续发酵是在瓶中的，普罗塞克的第二次发酵会在大的罐中进行。

二次发酵结束之后，香槟就继续酒泥接触了嘛，但是普罗塞克不会，它会过滤掉那些酵母。普洛塞克这种制造起泡酒的方法，被叫做罐中发酵法，或者查玛法，查玛是这个方法发明者的名字哈。然后咱伊莫拉赛道所在的那个艾米利亚罗马涅大区作为主要产区的，有一种叫做蓝布鲁斯科（Lambrusco）的起泡酒，也是用查玛法的。

意大利还有一种起泡酒呢，叫阿斯蒂（Asti），也是一个地名儿哈，这种起泡酒干脆就没有那个二次发酵了，直接在葡萄汁里加酵母发酵，不再转去罐中或者瓶中，大概酒精度数到7%，同时也保留了二氧化碳在罐中的时候，就冷却阻断发酵，然后过滤出酵母直接装瓶卖，不再陈年。这种起泡酒叫阿斯蒂，这种生产起泡酒的方法就叫阿斯蒂法。

那普洛塞克和阿斯蒂这种，酵母接触没那么充分的，甜甜的果香的起泡酒，就是前面我说，我浅薄的舌头比较喜欢的起泡酒了，也都不太贵。而且我个人还莫名觉得，他们这种就好像很适合配一些有特色的中餐，你拿它就川菜就火锅儿什么的。涮火锅配普洛塞克，听着就很来劲哈。我自己很推荐！

那法拉利Trento，Trento也是意大利的地名，他们就叫自己sparkling wine了，是传统法酿造的起泡酒，跟普洛塞克、阿斯蒂那些是不同的。

卷瓶身&用酒场景——Carbon&泰亭哲

回到领奖台，是不是发现车手在领奖台上喷的，都比我们日常看到的酒瓶子要大？我们日常的其实是750ml的瓶子，现在领奖台上的这款，就是3L装的。叫Jeroboam，其实应该是叫这个Jéroboam，是法语的。圣经中说这是以色列首位国王的名字，专门指这种3L装规格的香槟酒瓶。其实葡萄酒瓶的种类也很多，波尔多瓶、莱茵瓶什么的，但是基本上生产起泡酒，大家都会选用香槟瓶，对这种瓶子就叫香槟瓶。

你看，不让你用香槟的名字，不让你叫香槟法，但是你还非得用人家香槟瓶子。这里是15种规格的香槟瓶，分别都叫啥，就都贴在这里了哈，反正我是记不住。

以前领奖台还有使用过1.5L装规格的，就是那个Magnum 。这个3L及以下规格的香槟呢，在酿造期间是不允许换瓶的。不是要在瓶中二次发酵么？3L及以下的，是哪个瓶最后出品就还在那个瓶里。瓶子越大，香槟会越贵的，因为在生产过程中包括像转瓶啊，除渣啊，贴标啊等等这些过程，瓶子规格大了人工时间成本就会高，酒标、酒塞的规格也都有区别。通常3L及以上规格的香槟，需要和酒庄提前预定购买。

我的专业人士朋友告诉我，这种大瓶的香槟或者起泡酒，其实更适合收藏。因为瓶子大，氧化速度慢，陈年能力就更强，能够存放更长时间。所以理解了吧合作伙伴们，把有收藏价值的香槟或者起泡酒拿来喷撒庆祝，也是小小彰显了F1这个竞技项目的奢华。

但是在我看来呢，领奖台上用大瓶酒，更直接的目的，是能够让品牌曝光更充分，就logo能更大嘛。不管是现场观众还是转播画面，都能更清晰看到是谁家在赞助领奖台酒水对不对？

其实在酒瓶子上下功夫早就不只局限于尺寸规格了，在法拉利Trento之前，自由媒体接手之后2017年开始，领奖台的酒水赞助商，就是那家叫Carbon的香槟。

他们就在瓶身上手工覆盖上一层碳纤维作为装点，领奖台款是1.5L （Magnum）装 的，据说是3000刀一瓶，但是现在已经不再跟F1合作了，我在官网上并没有找到这款。他们一直还在继续跟布加迪跑车的合作，在19年的上海站摩纳哥站，也都做了限定瓶身。

Carbon 2013年才上市第一瓶香槟，创始人自己是来自一个香槟家族的，应该也是继承人或者继承人之一吧，但是选择了创立新品牌。

我打开他家族酒庄的那个官网，看到了这个……

是不是一下子那个私人化的感觉就有了。虽然Carbon显得很造噱头，很new money的样子，但是其实哪怕是很正统的很古典的泰亭哲，也在卷瓶身。

他们会在年份香槟的瓶身外，包裹上由当代知名艺术家专门为该年份香槟设计的瓶身外套。年份香槟记得吧，相对于NV的vintage。

这个是华裔油画大师赵无极先生2003年为泰亭哲年份香槟设计的瓶身。

赵无极先生的作品在拍卖行很多成交价都是上亿甚至几亿的，不知道这个瓶身的香槟现在值多少钱了~

泰亭哲的话，比较知名的一些故事，像作为查尔斯戴安娜婚礼的用酒啊，还有他们在被喜达屋收购了之后，这个家族的成员又把品牌买回来，现在的实际掌舵人依然姓泰亭哲这些……网上随便一看都是，咱就不多聊了。

但是我看到了一个咱们熟悉的名字，还记不记得在讲私人飞机那期内容的时候，有一个阿尔法罗密欧车队的合作伙伴，叫GlobeAir？不记得去复习下啊，他们做轻型的私人飞机租赁。他们的机上香槟，就是泰亭哲，他们对外公布了这项合作。

机上用酒也是一个很重要的场景，私人飞机出行也是一样。同时，泰亭哲还跟国际足联签订了合作协议，作为2014年巴西、2018年俄罗斯、2022年卡塔尔世界杯的官方指定庆祝用酒。

开香槟或者开起泡酒来固定作为赛后庆祝的一部分，在现代体育赛事中，一般是像帆船啊，马球啊，咱F1啊这种运动会这样，足球这种受众极为庞大的项目一般不会惯例式的这样做。

泰亭哲，也是第一个跟国际足联达成官方合作的香槟品牌，“小众”也是为了能大众的，能理解这个点吗合作伙伴们？很多时候都是这样的。小众，更多时候是个结果，不是主观意愿，是为了保持高价格而带来的结果，但是如果可以把“小众”作为一个标签推向大众，那就可以在保持高价格的同时，又扩大受众，拉动销量啦。这里就不多说了哈~

Ending—— 一些碎碎念 

最后呢，我在看很多酒庄的官网的时候，就发现各家都会要求我输入年龄才可以浏览，所以未成年人，注意哈，禁止饮酒！

本来想多说说葡萄酒相关的内容的，但是内容太多了，不一定大家都感兴趣，要看个人偏好。所以我整理了一些非常直观的小表格，之后会单独发在公众号的文章中。

其实都没所谓啦，自己的主观感受是最重要的，你觉得它好喝它就是好的，别人怎么说怎么教你它卖多少钱，那都不重要的。当然了，如果有有眼光的赞助商需要我多说一说，那是另外一回事儿了哈，酩悦什么的呀，是吧？

本来2020年，我是买了法国站的票，想着看了比赛再跑去香槟大道转转，很多香槟酒庄的总部都在那里，去看看唐·培里侬的雕像，参观下白垩土开凿出的酒窖……谁知道不光没去成，现在连法国站都没了。最近还看到夏桐在宁夏有葡萄园，我就欠兮兮想看看能不能预约参观……但是没有找到预约方式，不知道普通人可不可以约，哎呀……夏桐，夏桐要不要也看看我，想去参观！

咱们下次见，我是只想健康好看有钱花的Ringo，祝你健康好看有钱花！