进口巴西牛肉海关监管要求

动物在屠宰时，由于受到惊吓，全身痉挛并产生有害细胞，体细胞失去血液的氧气供应，进行无氧呼吸，体内产生一种对人体有害的物质——乳酸，因此，要将牛胴体吊钩在有排风的排酸库内进行冷却排酸肉处理，冷却排酸是一个非常复杂的生物化学过程，根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度（70%~80%）和风速风速（0.0001m/秒）下，放置24——72小时，将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉。冷却排酸有利于加强肉的口感，味道鲜嫩、改变肉的结构，能促进人体消化吸收、减少肉中的有害物质含量，可避免微生物对肉质的污染。

进口巴西牛肉海关监管要求有哪些？

一、符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录，只有在这个准入目录内的风险可控的肉类才准予进口。

二、进出口企业的备案注册，进口食品的国内进口商应当向其住所地海关备案，境外出口商或代理商应当向海关总署备案，境外肉类生产企业需要经过所在国家（地区）主管当局的审核检查，由所在国家（地区）主管当局向海关总署推荐注册。海关总署统一公布获得注册的进口食品境外生产企业名单。

三、随附国外官方检验检疫证书（其产品的生产注册厂号，品名，生产日期，保质期，保存温度，批次号等必要信息，并保证相关产品符合兽医卫生要求，适合人类食用。证书版本、格式等，以及官方签证兽医官、官方印章等需经过双方主管部门备案。）

四、检疫经海关审查，决定是否批准，若审批通过收货人应当在签订贸易合同前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。

海关检验检疫要求：

1.检查运输工具是否清洁卫生、有无异味，控温设备设施运作是否正常，温度记录是否符合要求；

2.核对货证是否相符，包括集装箱号码和铅封号、货物的品名、数（重）量、输出国家或者地区、生产企业名称或者注册号、生产日期、包装、唛头、输出国家或者地区官方证书编号、标志或者封识等信息；

3.查验包装是否符合食品安全国家标准要求；

4.预包装肉类产品的标签是否符合要求；

5.对鲜冻肉类产品还应当检查新鲜程度、中心温度是否符合要求、是否有病变以及肉眼可见的寄生虫包囊、生活害虫、异物及其他异常情况，必要时进行蒸煮试验。

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