对岚皋魔芋，当初有多嫌弃，后来就有多想吃！

“这是什么，确定能吃吗？”

一个偶然的机会，第一次见到未经处理，保持原生态面貌的魔芋时，我如是说。

的确，对于一个“颜控”来说，原生态的魔芋属实是难以忍受，忍不住远离。直到吃到了人生中的第一碗炒魔芋，打开了关于魔芋的新世界大门。

炒熟的魔芋，依然保持着Q弹的特性，一口咬下去，韧性十足，鲜香四溢；赶忙问这是什么，已经开始炒下一碗的师傅说“这叫魔芋”，对，就是那个其貌不扬看起来丑丑的魔芋。

陕西是出产魔芋的，而且是全国闻名的国家地理标志产品，产自安康市岚皋县的岚皋魔芋。岚皋县种植魔芋的历史极为悠久，被称为中国魔芋之乡，含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，天然富硒。

岚皋魔芋口感细腻，凉拌、烹炒，怎样烹饪都好吃。魔芋豆腐、魔芋结、魔芋丝、魔芋面条，关于魔芋的衍生食品越来越多，魔芋爱好者也越来越多，魔芋成了一种不可或缺的特色小吃，不止是在它的产地，在哪儿都有被岚皋魔芋征服的食客。

这要得益于各种即食魔芋食品的诞生，例如最近一吃就停不下来的烛山雪魔芋。香辣、烧烤、麻辣、泡椒、香卤，甚至还有酸菜，各种口味的魔芋爽成功攻占了办公室的茶歇时间和宅家追剧时间。

雪魔芋，物如其名，清爽鲜香，爽脆麻辣，属于魔芋的美味不用等待，随时随地都可以享用。

魔芋在岚皋这个地方随处可见，让岚皋人民爱不释手。它从一种看似平平无奇的植物，改变成大家都喜爱的食物，成长为人民致富增收的“金疙瘩”，成为岚皋乡村振兴产业的中流砥柱。

近年来，岚皋县魔芋的主导产业产值达到17.04亿元，芋农人均增收3260元。预计到2025年岚皋县魔芋产业实现综合收入达到20亿元，建成国家级魔芋现代农业产业园区，让魔芋成为岚皋县域经济一张响当当的名片。

不论在哪里，岚皋魔芋一直都不是只让你看脸的“偶像派”，而是一个看价值的“实力派”。

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