我的乡愁和余光中的不一样

余光中说他的乡愁是

“小时候，乡愁是一枚小小的邮票，

我在这头，母亲在那头。

长大后，乡愁是一张窄窄的船票，

我在这头，新娘在那头。

后来啊!乡愁是一方矮矮的坟墓，

我在外头，母亲在里头。

而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，

我在这头，大陆在那头。”

而我的乡愁是家乡的味道。

立冬过后，天气逐渐转凉，很多家庭都在着手晒制腊肠，准备年货，我们家也大抵如此。院子里的竹竿上，挂着一串串灌好的腊肠。在冬日暖阳的照耀下，腊肠上那晶莹剔透的油脂开始缓缓滴落，那独特的腊香味也随着冬日的微风飘满整个院子。

去集市上买来很多肉，新鲜又实在。我们会把肉切成一块块的，然后加入盐、糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、鸡精、酱油等调料，搅拌均匀。然后，把调好味、绞碎的肉装进香肠里，每隔一段距离用棉线捆紧，再用针在肠上面均匀地扎孔，以便放出里面的空气和油。

制作好的香肠会挂在自家庭院里的长竹竿上晾晒，一般需要一个星期左右。晾晒期间，香肠会由新鲜红色逐渐变成暗红色，表面开始发硬，就可以收起来储存了。

制作好的腊肠炒着吃或者蒸着吃都非常美味，尤其是炒菜时加入一些腊肠，能让菜的味道更加鲜美。如今，虽然已经离开了老家，所以每逢冬天，我仍然会想念家里制作的腊肠味道。前几日在逛超市的时候，尝试买了一包腊肠，心想着碰碰运气，没想到真有一些家里的味道。很有广式香肠的味道，加到煲仔饭里面，真的香气十足！独处异乡，家乡的味道最让人热泪盈眶！