被低估的发酵罐消泡剂

食品发酵是人们利用有益微生物如酵母菌、霉菌、乳酸菌等加工制造的一类食品，具有独特的风味，并且微生物在发酵的过程当中产生很多的酶，能够帮助人体消化和吸收，保持人体菌群的稳定，增强免疫能力，促进消化，被广泛应用。但是在食品发酵过程中常常会出现泡沫问题，泡沫过多会带来一定的影响，因此需要发酵罐消泡剂来解决泡沫。

在发酵酵时气温迅速上升，加上发酵过程中不停的搅拌，通气搅拌剧烈，导致了食品发酵泡沫的产生；培养基中微生物活跃、培养基原料丰富，有机氮源含量高、温度上升、 发酵培养基成分、通气量、转速等微生物周边环境因素影响，泡沫会大量产生。

泡沫过多不及时消除的话，产生一系列的不利影响。泡沫的产生会拖慢食品发酵的工序和正常进度，导致食品发酵效率降低、成本上升；食品发酵中泡沫过多会影响食品的口感和味道，导致食物口感不佳、营养价值受到损害，产生质量问题；泡沫也会降低设备的生产能力，延长加工时间，引起降低生物催化活性等的问题。

发酵罐消泡剂具有快速消泡、长久抑泡的能力，能够迅速渗透进泡沫内部降低其表面张力；并且适用范围广泛，在高温高压、强酸强碱的环境下也能稳定的发挥消泡抑泡的功能，化学性能稳定，不析出、不分层。