金字塔尖的做法！肉香和豆豉香结合，下饭简直一绝~丨回锅肉

【回锅肉】需要准备的食材

【主料】五花肉

【辅料】青蒜、大葱、生姜、红椒

【调料】郫县豆瓣酱、豆豉、葱段、青蒜段、胡椒粉、一小勺糖、一小勺味精、半炒勺黄酒

具体烹饪过程

①五花肉用筷子扎几个眼，凉水下锅，加葱姜、料酒，煮半个小时至不出血水后放凉备用

②五花肉皮朝下用推拉刀切大薄片

③青蒜、红椒、大葱切斜刀块，生姜切小片，豆豉洗完后加少许黄酒浸泡备用

④锅中加少许油，放入切好的五花肉片翻炒至出油，下路适量郫县豆瓣酱炒香，再加入豆豉、葱段、青蒜段、胡椒粉、一小勺糖、一小勺味精、半炒勺黄酒翻炒均匀

⑥加少许酱油调色后，下入配菜翻炒，从锅边烹少许醋即可出锅盘

合影