韭菜炒花甲，好吃又下饭！

在外面吃这东西，总是担心不干净不新鲜，自己做就完全避免了，可以撒欢了吃。 用料 花蛤370g，韭菜一把，干辣椒五六个，蚝油半勺，半勺生抽，小半勺色拉油，适量糖，葱，蒜，花椒，豆瓣酱，料酒，盐 1-买回来的花蛤先放清水里，加一点盐，吐吐沙子。 2-这个时候把配料准备一下，韭菜洗干净切长段，干辣椒和葱洗干净切段，蒜剁碎。 3-炒锅加一点水，把花蛤倒进去，倒入一点料酒，中火煮至开口，捞出来洗干净。 4-热锅凉油，把葱、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱放进去爆出香味。 5-把清洗好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒，用铲子容易让肉脱落。加生抽蚝油一点糖和小半碗水，大火翻炒，至汤汁收完。这过程也很快。 6-把韭菜放进去，翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟，所以快速几下就好。