元宵家宴，少不了下酒菜，“雷打不动”的4道做法，全是下酒硬菜

月儿圆，人团圆，彩灯映红佳节夜，元宵节是中国的传统节日之一，在这一天，家人团聚在一起吃一顿丰盛的晚餐，街上还会有放天灯、猜灯谜，舞狮等活动，非常热闹，在2008年，元宵节选入了第二批国家非物质文化遗产。

我们家对元宵节也非常的重视，因为这是继春节之后的又一个团圆的节日，在元宵节的早上，我爸变会早早的起来去菜市场购买食材，然后打电话给亲戚朋友，叫他们来家里一起过元宵，这时我都会准备几样下酒菜，亲戚朋友都夸好吃。今天把这4道下酒菜的家常做法分享给大家，好吃又实惠，都是下酒的好菜，快来看看。

一、油炸花生

1.准备一碗新鲜的花生米，放入水中洗掉表面的灰尘，接着捞出来晾干表面的水分。接着起锅烧油，把油倒进进去之后就可以倒入花生了，不需要等油热，这样花生不容易糊。接着开小火慢慢的炸，这期间也要用锅铲轻轻的翻拌，这样才能让花生受热均匀。

2.大概六分钟左右，就会听到锅里有噼雳啪啦的声音，说明花生被炸的差不多了，接着再翻炒一会就可以出锅了。 把炸好的花生放到盘子里，趁花生还是热乎的，赶紧加上一勺白酒，一勺食用盐，然后用筷子快速搅拌均匀，这样的花生米吃起来咸香咸香的，越吃越有味道，如果你喜欢甜口的，那就撒上一点白糖，搅拌均匀就可以吃了。

二、猪肉干

1.准备两斤瘦猪肉，清洗干净之后放在案板上切成片，可以切的大一些，等会做成猪肉干之后会缩水。接着准备半颗洋葱和一颗生姜，把洋葱和生姜都切成粗丝，切好后放到装猪肉的大碗里，它们可以起到去腥增香的作用。接着在放入适量的花椒、生抽、蚝油、鸡精、食用盐、辣椒粉、料酒，所有的调料都放进去后，可以带上一次性手套将它们抓拌均匀，腌制上两三个小时。

2.接着需要准备一个烤箱，把烤盘拿出来，先垫上一层吸油纸，把腌制好的猪肉片一片的铺在烤盘上，然后放入烤箱，打开风干功能，两个小时之后再拿出来。烘干后的猪肉是很硬的，所以我们需要将它蒸一遍，蒸上半个小时的时间，半个小时之后拿出来放凉，猪肉干就做好了，香辣口味的，吃起来很有嚼劲，适合用来下酒哦！

三、炸鸡腿

1.一提到炸鸡，印象中觉得这都是小孩子爱吃的，但用它来下酒也十分的不错，大人可以吃，小孩也爱吃。准备七八个新鲜的鸡腿，洗干净之后放在案板上切上两刀。接着再切一点姜丝和葱丝，把它们放入装鸡腿的碗里，用手去翻拌均匀，可以加入一些料酒去腥，然后留着腌制一个小时。

2.接着准备一碗面糊，把腌制好的鸡腿放到面糊里，让鸡腿能均匀的被面糊裹住。起锅烧油，油温到六成热时下入鸡腿，将火改为小火，用小火慢慢的炸，用筷子去翻面炸，炸至金黄就可以了，控油捞出放凉之后就可以吃了，吃起来外酥里嫩。

四、烤包子

1.准备适量的面粉，将面粉揉成光滑的面团，然后准备馅料，准备一块瘦猪肉，将猪肉剁成肉馅，在准备半颗洋葱，洋葱切成洋葱丁，将洋葱和猪肉放入一个碗里，加入胡椒粉、食用盐、生抽，再倒入一点葱姜水，用筷子朝一个方向搅拌均匀，这时可以再加入一点食用油，再次搅拌均匀，留着腌制20分钟左右。

2.接着把大面团分成一个又一个小面团，再将小面团擀成薄片，中间放上猪肉馅料，对折包好，不要让馅料露出来，包好之后放入烤箱中去烤，220度烤25分钟左右，烤的过程中要注意观察，不要将它烤糊了，这样烤出来的包子肉香四溢，表皮酥脆，很适合用来下酒。

好了，今天的分享就到这里，元宵就快要到了，你家里还缺下酒菜吗？这几道下酒菜的家常做法你值得拥有，快学起来吧！如果你喜欢今天的内容，记得给清清点赞和转发哦，关注清清爱做菜，下期再见，