饼｜高效率独立带娃 这周的备餐全家都很爱吃?健身不耽误
- 快手欧包（食谱来自youtuber小一点儿）
- 先制作波兰种👉常温水150g+1g干酵母化开，再加入150g高筋面粉，搅拌成糊状后盖好，室温发酵2-3小时，放入冰箱冷藏发酵一夜
- 第二天👉将150g常温水加入波兰种中搅散，然后加入5g盐，再加入250g面粉，用手揉均匀（粘手正常）。将面团盖好，室温静置1小时，期间每隔10分钟拉伸折叠
- 一个小时后👉室温发酵到2倍大（约一小时），期间可以再折叠一回
- 发酵结束进行最后一次折叠，撒粉之后把面团倒扣在案板上，折叠之后放入发酵篮中继续发酵到两倍大（大约用时一小时）（可在微波炉内放一碗热水）
- 发酵完毕倒扣在烘培纸上，放入铸铁锅（已经在烤箱中220度一起预热了起码30分钟了），盖盖子烤20分钟，揭掉盖子再烤20分钟
- 小溶豆
- 4个鸡蛋，蛋黄蛋清分开
- 蛋清+柠檬汁先打一会儿，再分3次加入5g糖打发
- 蛋黄中加入10g淀粉，4勺奶粉，混合均匀
- 蛋白霜与蛋黄液混合，装入裱花袋
- 120度烤一个小时（中途半小时可以看看
- 大黄草莓酱
- 200g大黄切小块➕200g草莓切小块➕20g柠檬汁➕40g糖
- 面包机开启果酱模式
- 烤面包糠
- 吐司切成约1cm小块状，平铺在烤盘上，不要有重叠
- 喷油，撒上parmesan cheese/蒜粉
- 150度烤50分钟左右，中途半小时可以看看
- Pulled pork（食谱参考Lauren Allen）
- 4lb猪臀肉/猪肩肉泡一夜水去腥
- 调味料👉1tbsp洋葱粉➕1tbsp大蒜粉➕1tsp孜然粉➕1tsp盐➕1tsp黑胡椒➕1btsp面粉（量可以根据肉量递增，也可以再加1tbsp辣椒粉
- 猪肉擦干后裹上调味料，放热油中sear一下
- 300f盖盖子烤4小时
- 烤完后用叉子撕扯开来，此处可加bbq酱增加风味
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