迷雾重重的混血酒!高粱白酒用橡木桶熟成,竟然喝着像威士忌!

金门酒厂于1952年9月在福建金门创立，开始生产高粱酒，其采用金门特产旱地高粱为原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地酿酒师傅的专业工艺，酿造出清香独特、口感香醇甘冽的金门高粱酒。经数十年来的精深投入，金门高粱酒的醇正清香、柔顺净爽、余韵悠长的特色，将饮酒的感官享受提升至最高点；由于口感与香气的特殊性，金门高粱酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，市场占有率高达八成，年营业额突破22个亿人民币，为台湾地区白酒第一品牌。

2022年是金门酒厂创立70周年的年份，为了纪念这一重大年份，金门酒厂举行了一系列活动，并推出了一系列庆祝产品。2022年12月，作为创立70周年庆祝活动的重要组成部分之一，金门酒厂推出了一款非常特别的“白酒”。

这款酒可以说是一款白酒+威士忌的“混血”酒，因此显得非常特别，并且非常神秘。早在60多年前，金门酒厂就用橡木桶熟成过高粱白酒，不过当时只是作为实验用途，并没有出售。而本次，金门酒厂经历了6年的研发，得到了一款公开销售的、经橡木桶熟成的高粱白酒。这款酒最为成谜的一点在于，虽然官方称其为“双桶”（Double Cask），但是并没有透露所谓双桶到底是什么意思！只是隐晦地称：这款酒在熟成过程中用到了两种不同类型的橡木桶。不过，经由曾品尝过这款酒的朋友根据风味猜测，官方所谓的双桶，很可能是波本桶和雪莉桶。

同时，官方还透露，这款酒在实验期间，共实验并报废了200多个的橡木桶，选定合适的橡木桶之后，才最终与桶商开启了批量订购。此外，经过橡木桶熟成后的酒，也进行了“破坏性测试”，例如包括但不限于：把酒液的温度降低至零下23至28度，或升高至63度。模拟消费者购买这款酒之后的不同储存环境，换句话说，也可以说是这款酒不同的瓶陈环境，最终得到积极的实验反馈之后，才最终放行上市。

而根据品饮过这款酒的酒友介绍称，其口感与威士忌较为接近。那么这款酒中是否加入了威士忌呢？有朋友询问官方之后，得到了极为坚定的否定，也就是说，这就是金门高粱经过橡木熟成之后的结果，绝对没有另外加入包括威士忌在内的任何其它酒液。此外，也有朋友咨询金门酒厂，未来是否还会推出类似酒款，金门酒厂对此未置可否，讳莫如深。其实，这种态度就基本可以说明：未来是可以期待的。

这款酒以逾50% ABV的金门高粱白酒入桶熟成，熟成周期官方并未明确，出桶后未加水，以原桶强度装瓶，装瓶酒精度数为55.2% ABV，容量为700ml，装瓶数为1532瓶，官方建议零售价为9800元新台币。目前此酒已在中国台湾上市开售，如果您感兴趣，且身在中国台湾，或在中国台湾有购酒渠道，可以咨询一下酒商。我们将继续关注未来动向，如有更多资讯，将及时为大家带来，关注本账号将不会错过。