慢慢地，夏天即将结束，我们正在接近美丽的金色秋天。虽然一开始白天越来越冷，越来越短，我总是感到有点忧郁，但我仍然欢迎秋天和它的所有颜色。
如果有的话，当我想到提供给我们的所有美味的水果和蔬菜时，我比其他任何季节都更期待这个季节！

明亮的橙色南瓜旁边是红色和五颜六色的环形甜菜根。绿色、白色和紫红色卷心菜。各种深浅不一的棕色蘑菇，以及红颊苹果和甜黄梨。这些肯定会激发您对丰富多彩和美味的秋季烹饪的胃口！

每年的这个时候还提供丰富的时令和区域产品。而且在收获季节有很多！在夏季成熟，我们终于可以在凉爽的月份享受它们的新鲜收获。

受此启发，我收集了我们最喜欢的秋季食谱，这些食谱充分利用了当季的新鲜农产品。

我们喜欢的南瓜食谱

对我来说，南瓜是秋季美食的缩影。凭借其明亮的橙色、柔软的果肉和温和的坚果味，它们专为唤起舒适和家的感觉的菜肴而设计。

一旦我发现市场上第一个当地的胡桃或北海道南瓜，我就会情不自禁地抓住它并开始制作所有我最喜欢的南瓜食谱。这些不仅包括美味的汤、意大利面和沙拉，还包括美味的烘焙食品，如南瓜漩涡布朗尼、釉面胡桃南瓜外滩蛋糕或秋季南瓜巧克力蛋糕。因此，如果您渴望一些秋季的灵魂食物，那么您来对地方了。

平底锅南瓜汤配哈罗米咬

一锅素食千层面

—5 种成分的胡桃南瓜汤
— 奶油椰子、南瓜和扁豆炖
菜 — 胡桃南瓜和蘑菇千层面 — 5 种成分的胡桃南瓜馅 — 5 种成分的奶油南瓜和韭菜意大利面—南瓜面疙瘩配帕尔马干酪酱
— 5 成分味噌可可和佩佩配南瓜面
条


—拼写沙拉配南瓜、葡萄、和榛子

甜菜根食谱（及其丰富多彩的家族）

甜菜根是经典案例：要么你喜欢它，要么你讨厌它。我绝对属于第一派系，总能被带有浓郁红色的泥土甜鳞茎所征服。这就是为什么我非常兴奋地在许多柏林咖啡馆发现甜菜根拿铁，或者发现它藏在冰沙或漂亮的粉红色煎饼或蛋糕中。虽然它全年都可以用真空包装，但新鲜收获的通常从 9 月开始当季，非常适合这些丰盛的食谱。

此外，甜菜根不仅对我们的味蕾有好处：尤其是当天气变冷时，小甜菜的强大抗氧化剂有助于增强我们的免疫系统。

虽然最著名的是红色甜菜根，但还有其他五颜六色的品种，有白色、黄色、橙色，甚至是美丽的条纹（也称为甘蔗甜菜）。您想知道的有关这种小能量食品的其他所有信息都可以在这里找到。我们还有一个关于如何最好地准备它们的小指南。

甜菜、血橙和布拉塔沙拉

烤甜菜沙拉配辣根和南瓜籽

—羊皮纸三文鱼配甜菜根沙拉
—5 种成分甜菜烩饭—甜菜沙拉配柑橘酱 — 芝麻酱
Zoodle 沙拉—罗宋汤—烤箱烤焦炭配蛋黄酱



— 迷你素食甜菜惠灵顿

来自卷心菜世界的美味佳肴

由于我们德国人似乎无法获得足够的它，“Krauts”是一个有时更（有时更少）的可爱术语，在国外用来指代来自德国的人。但说实话：卷心菜非常美味且用途广泛——有些品种看起来也很棒（我想是罗马内斯科）——所以我会把它当作一种赞美！

无论是羽衣甘蓝、红卷心菜、白甘蓝、尖头卷心菜，甚至是抱子甘蓝，都有许多不同的大卷心菜和羽衣甘蓝品种，它们在秋天很棒，并在各种食谱中发挥其魔力。

在这里，我们带您进入卷心菜的奇妙世界。

烤红甘蓝牛排配酥脆鹰嘴豆

酥脆的煎面疙瘩配抱子甘蓝

—羽衣甘蓝香蒜酱意大利面—Kohlsuppe（德国卷心菜汤）—抱子甘蓝意大利面——Grünkohl（德式烟熏香肠红烧羽衣甘蓝）

—意大利香肠和羽衣甘蓝扁豆汤

—简易味噌卷心菜—核桃和蜂蜜釉烤抱子甘蓝

—姜黄椰子肉汁果酱蛋和羽衣甘蓝

—卷心菜油条配拉差蛋黄酱

大量的蘑菇食谱

100月和000月被认为是蘑菇的旺季。在此期间，许多热情的蘑菇采摘者开始狩猎自己的真菌。它们有各种形状、颜色和口味，今天有超过 5，<> 种已知的蘑菇（有些可以食用，有些不是）。它们可以说是秋季烹饪的明星，使菜肴具有浓郁的坚果味和鲜味。

您可以在这里找到您想知道的有关蘑菇的所有信息以及让您的蘑菇茁壮成长的 <> 个简单技巧。

素食蘑菇炖牛肉配饺子

一锅牛肉酱

—5 种成分的蘑菇玉米饼配辣酸奶油
— 5 种成分的混合蘑菇焗烤
— 鸡油菌酿烤土豆
— 白蘑菇千层面 — 意大利面配奶油鸡油菌蘑菇培根酱
— 5 成分味噌蘑菇烩饭

— 鸡油菌格吕耶尔馅饼
- 用蘑菇肉汁制作炸肉排克里斯蒂安
——鸡肉玛萨拉配意大利细面条

苹果和梨的秋季食谱

在花园或果园里，苹果和梨肯定会在夏末重重地挂着，到初秋时节就渴望收获。

不仅有甜美的秋季甜点和美味的梨和苹果派，还有美味的咸味使用方式。这两种水果在许多秋季食谱中具有相似的风味组合。

您可以在此处了解有关如何正确购买、储存、切割和准备苹果的更多信息。
您可以在这里找到您需要了解的有关梨的所有信息，以及有关取芯和切片的实用技巧。

焦糖梨、菊苣和蓝纹奶酪沙拉

茴香和苹果红烧鸡

—蓬松的苹果煎饼—玻璃

杯中的苹果碎—花椰菜沙拉配苹果和烤鹰嘴豆

—黑丹参和山羊奶酪馅饼配梨酸辣酱—清淡华尔道夫沙拉配焦糖葡萄—萨沃伊卷心菜沙拉配梨、核桃和火腿

—胡萝卜梨汤

—焦糖梨和百里香烤猪排

—简单的梨饼配五香鲜奶油和核桃

你有心情了解更多秋季食谱吗？然后，您将在这里找到我们厨房故事曲目中的所有菜肴，这些菜肴非常适合感觉良好的季节。