“张兰直播卖酸辣粉，让麻六记成功翻盘。”

在这几日的热搜中，除了吴亦凡被判13年之外，就属汪小菲和大S的拉扯最有看头了。我们暂且不说这两个人的感情如何，但被大S频繁祝福的“麻六记”，可谓是最大赢家。

汪小菲母亲张兰的直播间，麻六记的酸辣粉伴随着热搜，销量也频繁升高。在短短的两天时间内，麻六记的搜索指数整体环比增长了1639%。无论是麻六记的品牌直播间，还是品牌关注度，都在节节攀升。

据数据显示，仅21日晚上，麻六记直播间的销售额上涨了500%，直播间观看人数在124万人，这一数据相当于过去一个月的总和。

所以，创业十年的汪小菲真的要凭着麻六记翻身了吗？如果热搜的时效性消失，麻六记还能这么火吗？麻六记除了酸辣粉，还能创造什么记忆点呢？

众多问题，也让消费者替汪小菲捏了一把汗。

1. 麻六记从线下到线上

麻六记是在汪小菲在经手俏江南、兰会所之后的餐饮项目，是一家自创的川菜品牌，主要走的是线下餐饮店+线上预制菜的经营模式。

据麻六记公众号显示，品牌主打传统川菜，主打菜品包括毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等。麻六记在大众点评上显示，客单价在100元上下。

目前，麻六记在线下已经开了16家实体店，在线上也开拓了酱料、速食、零食、火锅底料等各类食品。其同名产品在去年9月正式上线，到今年5月已经研发了50多个预制菜和方便食品。

而麻六记最近一次上热搜还是在5月份，当时网传“汪小菲哽咽透露麻六记营运出现状况”，不过，随后汪小菲又发微博澄清。

那时的汪小菲就已经将重心从线下餐饮店逐步转移到了线上食品，他表示麻六记线上的销售和外卖远超线下店营收。线上最火的是酸辣粉，抖音销量超过31万。

不管是从麻六记的公司经营战略调整，还是实际情况，加强线上销售对于汪小菲的创业路百利而无一害。

因为线下餐饮店的经营有着许多影响因素。仅在今年一年，两家麻六记线下门店就接连受到行政处罚，3月北京麻六记东城分店因油烟排放浓度超过排放限值标准，被罚款1.4万元；10月北京麻六记顺义分店因采购不符合食品安全标准的原料，被罚款9100元。

而且在疫情的影响下，线下门店受影响的概率更大，再加上麻六记并不便宜的客单价，招揽客户的难度也不小。

所以，麻六记线下线上两步走的战略，无疑是正确的。

2. 大单品——酸辣粉

线下的麻六记大多数人应该都没有吃过，不过线上的麻六记产品大家倒是可以下单尝试一下。有网友在看张兰直播的时候，说自己看饿了，在直播间问麻六记的酸辣粉好不好吃。

所以到这里还是要回归麻六记的本身，这是一个餐饮品牌，而餐饮品牌最重要的一点就是味道如何，而麻六记的酸辣粉作为品牌的大单品，味道到底如何呢？

据测评博主评价，麻六记的酸辣粉是可以的，味道不错，而且粉都是手打的红薯粉，吃起来很有嚼劲，分量也很足，汤底都是高汤熬制的，酸度和辣度都正好。

而且直播间的数据也可以表明一切，3天8场直播，累计GMV超千万，超6成来自汪小菲的麻六记。其中，39.9元的酸辣粉截止目前，已经卖了162.7万份，抖音渠道累计GMV超6000万，直接爆单现在甚至已经卖起了预售。

所以说，品牌在打进线上渠道之后，要先主攻一个大单品，将品牌影响力和直播间的人气带起来之后，再去推广其他产品。

如果麻六记酸辣粉不够硬核，那么即使汪小菲再发疯、张兰再演戏也不能带火麻六记。

3. 热度过后，麻六记还能火多久？

麻六记其实也可以算是一个明星品牌，不仅是汪小菲和大S的名人效应，还是俏江南创始人张兰女士的强势加持，都给麻六记带来众多流量。

最近麻六记的火爆也是来自大S的“祝福麻六记生意兴隆”，而麻六记的直播间和张兰的直播间也是靠着这次的事件才有了一大波流量，不知道等这个事件过去之后，麻六记还能火多久呢？

现在麻六记的酸辣粉主要是张兰在直播间售卖，那么张兰的直播间转化和留存能够给出一个可供参考的答案。

目前，张兰抖音视频号已有粉丝共计196.6万。其中的视频内容除了宣传张兰自己的书外，就是给汪小菲的麻六记以及粤洱堂餐饮品牌打广告。而且在直播间中，也少不了对麻六记酸辣粉的宣传。

再加上张兰最近被营销号歌颂的女强人形象，也让她圈了不少粉丝，最起码目前看来，张兰的直播间热度还是处于增长的态势。

当然，麻六记的直播间也表现不错。据数据显示，麻六记直播间在11月21日、22日两天，场均观看量涨至117.7万，场均销量为2.5万-5万，场均销售额为100万-250万。11月22日上午10：20开播的直播销量甚至超7.5万，销售额超250万。

这一数据可以证明，麻六记的产品仍然大卖，热度不减。

结语

汪小菲的麻六记成立至今，不过两个多年头，在找到正确合适的发展道路之后，只有坚持做产品才能走到最后。

现在麻六记有的是流量，下一步如何走，就要看汪小菲的能力了。