来自The f Word的官方FB。S1E5食谱：酪乳炸鸡。视频连接见文末。

主菜：酪乳炸鸡

材料：

-4块        连骨鸡胸

-4块        鸡大腿，带骨带皮

-4块        鸡小腿

-3杯        酪乳（Buttermilk）

-3小束    迷迭香  

-3小束    百里香  

-3杯        中筋面粉 

-适量      烟熏红椒粉  

-适量      盐和黑胡椒

步骤：

1、用盐和黑胡椒给鸡肉调味；

2、在酪乳中加入红葱头、大蒜、迷迭香、百里香；

3、在酪乳中腌制鸡肉，越久越好；

4、混合面粉、盐、黑胡椒、烟熏红椒粉；

5、从酪乳中取出鸡肉，甩掉多余的液体；

6、裹一层面粉；

7、再泡一下酪乳，然后再裹一层面粉，形成双层面衣；

8、在325华氏度中炸至金黄色，大约5分钟；

9、检查一下核心温度，如果没熟的话放进烤箱里再烤一下。

注：视频中腌制时还加入了洋葱

配菜：甜薯丁

材料：

-             甜薯，切丁 

-1/2个    洋葱，切小丁 

-1/2个    红葱头，切小丁

-1瓣       大蒜，切碎 

-1/2个    红灯笼椒，切丁 

-1/2个    绿灯笼椒，切丁 

-3根       葱，切细丝  

-             葡萄籽油  

-适量      盐和黑胡椒

步骤：

1、甜薯焯水，直至变软，然后冰镇；

2、在锅里把油烧热；

3、加入甜薯、洋葱、红葱头、大蒜，炒至变色；

4、加入灯笼椒，炒至变软；

5、起锅前加入葱丝。

注：视频里没有使用红葱头，并在加入大蒜后又加入了一点黄油。

配菜：羽衣甘蓝

材料：

-3把       羽衣甘蓝 ，去掉叶脉，切成条状   

-1/2个    黄洋葱 

-2瓣       大蒜，切碎  

-4片       培根，切成小丁 

-适量     苹果醋

步骤：

1、在盐水中把甘蓝焯1分钟直至变软（视频里焯30秒）；

2、捞出后冰镇甘蓝；

3、在锅里让培根出油；

4、加入洋葱，炒至略微变色（视频里在这之后加入了黄油和大蒜）

5、加入甘蓝，翻炒；

6、用苹果醋把锅底清洗一下；

7、试味，用盐和黑胡椒来调整味道。

酱汁：迷迭香粉胡椒蜂蜜

材料：

-4小束   迷迭香

-1杯       蜂蜜

-2汤匙   粉胡椒粒的壳

步骤：

1、把迷迭香泡在蜂蜜里，让蜂蜜有迷迭香味；

2、倒在鸡肉上，并撒上磨碎的粉胡椒壳。

注：此处的做法和视频中不同，视频中为将粉胡椒、黑胡椒磨碎，然后加入蜂蜜混合，最后把迷迭香捆成一把刷子将蜂蜜轻轻点上去。

视频地址：https://www.bilibili.com/video/av23755479/