超简单❗️英国经典国菜，焦香酥脆的炸鱼薯条?

《英式炸鱼薯条》

以下笔记整理于up主“德里克的厨房”。

材料：土豆，莳萝碎，小洋葱，酸黄瓜，鸡蛋白，蛋黄酱，黄芥末酱，海盐，黑胡椒，鳕鱼，柠檬汁，面粉，玉米淀粉，小苏打，啤酒。

步骤：

土豆去皮，切成比较厚的薯条。

开水放一勺盐，放进土豆，煮8分钟，捞出来放凉，冰箱冷藏半小时。

切一点新鲜莳萝，小洋葱切碎，酸黄瓜切碎，鸡蛋白切碎。

碗中挤上蛋黄酱和黄芥末酱。

倒进莳萝碎，小洋葱，酸黄瓜，鸡蛋白，磨上海盐和黑胡椒，挤上柠檬汁，搅拌均匀，就是塔塔酱。

鳕鱼吸干水分，撒上一点海盐。

面粉上撒上海盐和黑胡椒，搅拌均匀，就是干粉。

准备一个空碗，倒上面粉和玉米淀粉，一点小苏打和一点盐，用啤酒搅拌成面糊。

起锅倒油，180度，炸土豆。土豆颜色变深，浮起来，就可以捞出来吸油，再撒一层薄薄的盐，翻滚均匀。

先把鱼裹上一层干粉，再浸到面糊里。

鱼放到160度的油锅里炸，颜色变深，浮起来就可以捞起来吸干油份。

完成！