共合羊肉锅颂

作者：希 铁报 > 1937-01-09 羊肉锅，北平人士豔称之市珍也，锅而共合，则始自民国丙子重阳前一日，其法穴大圆案为巨空，环锅其中，承之以炉，锅之制，中突而外池，犹常式也，而型特大，于池之内，则割圆为若干区，间之以壁，壁之隙处，池汤通焉，顾汤中物则范围而不过，于是尝脔者，既至则得举箸，无待火之烦，食毕而利后人，无弃渖之费，以煤代炭，火力斯雄，炉日二纳煤而热无不给，日暮水肥，合尊促坐，男女同席，有醇于之欢心，雅俗集团，蔑阮籍之白眼，无疑皆为饮食之人，相逢亦具周旋之式，倾盖如故，挟纩交融，既国难之不闻，复尘网之若解，使世而无疆界，无欺压，则仆日囗废都，过西单商场一饱，便异味南面在吾，虽千万人，无吾与语矣，酒醒梦回，寻囗不释，流为韵语，以颂名之，颂曰，弱肉强食，世之公理，人之于羊，吃你到底，以此之故，与你亲善，方法万千，供吾健饭，曰炒曰烩，曰炰曰烤，尤美曰涮，故都大宝，智者恢之，以逸待劳，汝来补缺，我但屯膏，工具一新，至者斯众，自朝迄昃，欢声雷动，外色一气，内划鸿沟，大德敦化，小德川流，并行不悖，各取其欲，各尽其能，以匡大局，共和成立，名公实私，二十五年，乃见于茲，公子王孙，劳工下士，到此胥平，等一分子，使移此道，以建国家，广厦千间，其乐无涯，落日荒城，隐此神秘，酸寒遇之，起长太息，西单之内，天桥之旁（闻天桥亦有此物），市容不整，足我徜徉（去年北平整市容，驱逐浮摊，使闲游扫兴），敬告有众，盍同下野，人海洋洋，或逢作者。