陈皮猕猴桃酱｜100种果酱之05

猕猴桃的酸甜与陈皮的清香原来这么搭。

猕猴桃选择熟透的为佳，陈皮选择质量上成的为佳，比如新会陈皮。
 
配方
新鲜猕猴桃400g
细砂糖200g
陈皮1片
柠檬汁15g
 
做法
1. 猕猴桃去皮后，切丁放入小奶锅中；
2. 加入细砂糖和陈皮，密封冷藏腌制2小时；
3. 开大火煮至沸腾后撇去浮沫，转小火熬至汤汁粘稠状态；
4. 加入柠檬汁，搅拌均后，趁热倒入已提前消毒过的玻璃罐中，室温放凉后转冷藏保存。
 
注意⚠
1. 细砂糖的量可以根据自己的喜甜程度做适当调整；
2. 玻璃容器注意消毒，连同金属盖一起清水煮沸3min，自然晾干。晾干后喷上酒精，待挥发后使用。
3. 如需长时间保存，需在果酱装入玻璃密封罐中后，将其放入蒸箱，100℃，20分钟消毒杀菌，随后放入冷藏冰箱。开盖后尽快食用。
 
猕猴桃酱可以搭配酸奶，或者蛋糕夹层。

我们也会持续分享每一款果酱做成的甜品/面包。