读书笔记-鸡蛋的做法

经过几次尝试，已经掌握了这个方法，煮出来的鸡蛋确实比以前煮的好吃了！😁 [ ]  “ 鸡蛋是最难做的食物之一。 一些著名大厨测验新厨师的方 法就是让他们炒鸡蛋， 这是一种非常重要的测试。对我来说， 鸡 蛋怎么做都可以， 但我最喜欢做得半熟的鸡蛋，比如那种软炒 蛋。 做软炒蛋的秘诀是，在你取出黄油刀之后， 把鸡蛋直接打到 平底锅里， 煎上几秒钟， 然后搅拌一下。 在你认为它们已经熟了 之前， 将其从锅中取出， 让它们在盘子里自然地凝固。 ”  [ ] 作者： 在过去几年中，我由衷地喜欢上了半熟的煮鸡蛋。如果做法得当，这种鸡蛋会让人着迷。我的做法是这样的：  （ 1 ） 把水煮开；  （ 2 ） 轻轻地把鸡蛋放进去， 严格执行 5 分钟的煮蛋时间； （ 3 ） 控制加热， 一定要温火轻煮， 不要 旺火猛烧；  （ 4 ） 到 5 分钟时把热水倒掉， 换上凉自来水；  （ 5 ） 取出煮好的鸡蛋， 剥皮之后即可享用。