长豆角是普通家常菜，做法有很多种，可凉拌、热炒、泡酸豆角等，今天我做了蒸长豆角，这种吃法很适合糖尿病人，它少油健康又省事。

做法：

1.先把豆角收拾干净控水。

2.豆角切段放入盆中，加入少许食用油拌匀，再加入土豆淀粉让每根豆角都包裹到淀粉，放到蒸锅篦子上摊平，开始蒸制，开锅8~10分钟即可。

3.把蒸熟的豆角倒入盆中，通风处晾凉加入少许盐、香油拌匀，装盘，上面浇上蒜末、生抽和醋汁即可食用。

蒸豆角既是饭又是菜，好吃爽口开胃，老伴儿喜欢吃，给他盛的米饭剩了一半，就吃好了。

小结：

富含有蛋白质，少量胡萝卜素，维生素B，维生素C，是一种营养价值非常高的蔬菜。

豆角有健脾开胃、降低胆固醇和促进胃肠道蠕动的作用，还有改善尿频尿急、便秘和睡眠的功效。

早餐：

-杂粮饼，48克（面粉重量。面粉：小麦面、玉米面、燕麦面。）

-拌鲜姜丝，15克

-煮鸡蛋，57克

-黄瓜炒海带，178克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，154克（熟米饭重量。米：大米、黑米、荞麦仁。）

-西蓝花蒸扇贝丸子，221克（丸子剩了4个）

-烧河虾，53克

-自制豆浆，1小碗

晚餐：

-杂粮米饭，152克（熟米饭重量。米：大米、黑米、荞麦仁。）（剩了一半）

-蒸长豆角，203克

-炒蒜苔，132克

-烤鸡腿，96克（可食部分）

-生菜汤，1小碗

两餐之间加水果，122克（水果重量。苹果、水果黄瓜。）