介绍一种解决食品企业沙门氏菌超标的方法

关键词：食品企业沙门氏菌超标 沙门氏菌超标

食品企业应该沙门氏菌污染途径：

1 原材料污染，沙门氏菌很多由动物性食品引起，特别是肉类(如病死性畜肉、肉制品等)，也可由鱼虾、家禽、蛋类和奶类引起，所以原材料的新鲜和灭菌是非常重要

2由生产时所用的生产设备，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。

3做好车间的防护定期对车间角落进行鼠蚁除害 这也是细菌污染的途径之一。

4、包装材料储存间没有进行空气消毒，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。

5、生产人员的灭菌消毒，大部分企业采用传统消毒剂很难达到灭菌效果，工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。

食品企业沙门氏菌超标如何应对？

沙门氏菌被国家卫生部门列为必检菌种，食品加工尤其是动物类制品在生产过程中，经常会遭受沙门氏菌的污染，企业在治理沙门氏菌的时候要选择合理的灭菌产品，安全、 高效、无污染是必须要考虑到的。

针对沙门氏菌，专家建议使用食品企业新的过氧化氢复配银离子灭菌产品，可高效杀灭沙门氏菌，特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛，可作灭菌剂用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品。

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