客家四神汤吃甜的？加了冰糖暖身又暖胃

材料

猪尾巴 2条

猪小肠 300克

薏仁 100克

枸杞 1大匙

四神药膳包 1包(约180克)

新鲜莲子 200克

调味料

冰糖 100克

盐巴 少许

水 1500cc

米酒 1大匙

四神汤居然有甜的？用芡实、莲子、茯苓、薏仁等四味中药材炖煮的四神汤，可说是不分四季都很合宜的药膳汤品，咸的会加上猪肠、猪肚或排骨，但你知道客家版的四神汤不仅会豪迈放入猪脚、猪尾巴，最特别的是客家人吃甜的四神汤！好奇它的味道吗？快一起来试做看看吧！

制作步骤：

1姜切片，薏仁洗净泡冷水约2小时备用。将猪尾巴与猪小肠洗净，再切小块放入滚水中汆烫一下捞起。

温馨提示：汆烫有助清除猪肠的杂质和异味。一般四神汤多用排骨或猪肚，客家版的特色则是使用猪尾巴或猪脚。

2将四神药包（芡实、山药、红薏仁、茯苓、雪莲子）、薏仁、小肠、猪尾巴、姜片、盐巴放入锅中，炖煮约40～50分钟。

3接着再加入新鲜莲子、枸杞及米酒和冰糖再续煮10～15分钟，最后调味即可。

温馨提示：客家版四神汤会加冰糖做成甜的，也可以把冰糖换成盐巴、胡椒，做成一般咸味四神汤。

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