青海美食羊肉泡馍

                                                     羊肉泡馍

羊肉泡馍是青海地区非常受欢迎的传统美食之一。它由炖煮的羊肉块和蘑菇、豆芽、面片等配料组成，再加上浓郁的汤汁，口感丰富，味道鲜美。

下面是它的制作方法和所需要的材料：羊肉：500克、面粉：500克、酵母：5克、小葱：适量、姜：适量、大蒜：适量、辣椒面：适量、豆芽：适量、面片：适量、盐：适量、生抽：适量、料酒：适量、清水：适量。

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步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀，揉成面团。将面团放置在温暖的地方，醒发30分钟至1小时。

2. 准备羊肉：将羊肉切成块状。将姜切成片状，大蒜和小葱切成末备用。

3. 煮羊肉：将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，加入适量的生抽和料酒。煮开后撇去浮沫，再用文火炖煮1-2小时，直至羊肉变得酥烂。

4. 捞出羊肉：将炖煮好的羊肉捞出，放在切成小块的面片上，将面片放入羊肉汤中煮3-5分钟，直至面片熟软。

5. 准备调料：将切好的大蒜、小葱末和辣椒面放在碗中，加入适量的盐和少许羊肉汤。搅拌均匀，调成辣椒蒜泥汁。

6. 准备豆芽：将豆芽焯水烫熟。

7. 组合成菜：将煮熟的面片和豆芽放入碗中，加入适量的羊肉汤。再放入炖煮好的羊肉块。最后，根据个人口味加入适量的辣椒蒜泥汁。

现在，一碗香气扑鼻的羊肉泡馍就做好了！根据个人喜好，还可以加入一些香菜、花椒粉等调料进行搭配。享用美食的同时，也品味一番陕西的传统美味。