冬天的第一颗草莓做个奶油蛋糕吃吃吧～

草莓奶油蛋糕🍰🍰

一、食材🍓

草莓、鸡蛋、玉米油，牛奶，低粉，玉米淀粉、抹茶粉、奶油、柠檬汁

二、制作方法✍🏼

1、草莓清洗干净，沥干水分

2、去掉叶子，对半切成颗粒冷藏备用

3、碗中打入鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄四个加入玉米油40克，牛奶45克，搅匀筛入低粉45克，玉米淀粉40克，搅匀

4、蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至中性发泡的状态

5、3分之一的蛋白糊与蛋黄糊搅匀，再将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中搅匀

6、倒入七寸的模具中，抹平轻振一下气泡，送入烤箱

7、烤箱提前预热，中下层150度45分钟，烤好倒扣晾凉的蛋糕胚

8、蛋糕胚切成片组装在一起，挤一圈奶油抹平整

9、加入草莓会磨平整，再加入奶油叠加一起，叠加两层用了三片蛋糕胚

10、表面抹上奶油，抹平整，侧边也收一下，拿去冷藏

11、挑一个抹茶的奶油，20克的奶油中加入两克的抹茶粉搅匀，加入40克的奶油打发

12、调好的抹茶奶油挤在表面轻轻抹开，放上草莓装饰一下