广西特色的壮族菜品山姜榄角烧鲫鱼，香飘万里，暖身又暖心

山姜榄角烧鲫鱼

食材：鲫鱼、榄角、山姜

调料：葱白、糖、盐、酱油、米酒、白胡椒粉、蚝油、油、水

器具：砂锅

1.鲫鱼杀好洗净后，两面打花刀，擦干

2.榄角刀背砸碎，去核

3.山姜去皮、切丝

4.备葱白段

5.烧汁：糖、盐、酱油、米酒、白胡椒粉、蚝油搅匀

6.起油锅，高油温，放入鲫鱼浸炸，两面表面发硬捞出备用

7.留底油，放入山姜、榄角炒香，倒入烧汁、水、鱼；盖盖大火1分钟

8.鱼翻面，大火收汁

可加老抽上色

9.出锅前放葱白段，转移到砂锅内