高智能冷鲜肉腐败度分析仪选择“天研”冷鲜肉腐败度分析仪

　　随着人们生活水平的提高，绿色通道高速公路的普及，交通越来越便利，冷鲜肉尤其是托盘薄膜包装冷鲜肉的消费日趋上升和普及。冷鲜肉的品质安全问题逐渐成为人们关注的焦点。

        目前，国内的研究主要集中在冷鲜肉初始菌相分析、保鲜剂优选、优势腐败菌确定、复合保鲜技术应用、包装方式改进等方面。国外对冷鲜肉的腐败研究起步比较早，发展较快。保鲜剂的选择多源于多酚类物质、葡萄籽提取物和氧化物酶体系等天然保鲜剂。气调包装在达到抑制微生物生长的同时，还要综合考虑肉制品色泽等感官品质等指标。

　　天研冷鲜肉腐败度分析仪可快速检测200多种食品安全项目。肉体表面微生物繁殖造成肉的腐败变质。

　　肉品微生物污染受屠宰过程、随后贮藏条件等很多方面的影响，内在和外在因素的结合与交互作用决定了肉品中微生物的生长。在正常情况下，由于冷却肉始终处于0～4℃的低温环境中，这些适冷细菌的生长受到了一定的抑制。然而，如果冷链系统不够完善，在贮藏、运输和销售过程中出现控制不当，导致控制系统的变化或失败使温度升高，微生物会迅速增殖，加速鲜肉变质，甚至会对公共健康构成潜在的威胁。