头顶戴花，站得笔直，大爷这道黑椒鸡腿，神奇！
【黑椒鸡腿】
原料：鸡腿、鸡蛋、葱姜蒜、青红椒、洋葱、黄酒、酱油、冰糖老抽、白胡椒粉、盐、淀粉、耗油、白糖、锡纸
步骤：
- 将鸡腿洗净，中间划刀，牙签骨和鸡腿肉分离，使其站立，肉筋剁断
- 处理好的鸡腿放入碗中，加入酱油、冰糖老抽、白胡椒粉、少量盐、淀粉、半个鸡蛋、黄酒、抓匀上浆
- 鸡腿中加入葱段、姜片，适量香油，腌制10-15分钟
- 葱姜蒜切末、青红椒和洋葱切碎备用
- 锅中加入黑胡椒，小火煸熟后，放在面板上擀碎备用
- 平底锅烧油，油温六成热，下入处理好的鸡腿，煎至两面焦黄取出
- 另起锅烧油，加入擀好的黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱末，煸炒出香味，加入酱油、黄酒、耗油烹出香味
- 下入鸡腿，加少量白糖提鲜，盖干闷至鸡腿成熟，鸡腿盛出装盘
- 汤汁中加入青红椒丁、适量黄酒，翻炒均匀，将汤汁淋在鸡腿上，套上锡纸花，开吃！
