烘干工艺之红薯干如何烘干

红薯可以通过加工制成红薯干等即食食品，干制的红薯干除了可以磨成粉，也可以用来煮粥，不仅方便储存，而且营养价值不流失，口感也很好。烘干工艺上一般都会采用空气能热泵烘干机，烘干效率高可以不受天气影响，一键式操作，精准控制温湿度，能有效保留红薯营养和特有的风味，下面就为大家简单介绍一下，红薯干烘干工艺。

第一步清洗，首先用清水将红薯表面清洗干净；

第二步削皮，将清洁干净的红薯削皮，去除皮纤维、病点、黑点和苦丝；

第三步浸泡，削皮后的红薯需要及时用清水常温浸泡1小时；

第四步蒸煮，浸泡好的红薯捞出送进密闭蒸煮锅蒸煮，大约2个小时左右即可出锅，此时的红薯已经全面发软；

第五步切分，经过蒸煮处理的红薯进行均匀切块或者切条；

最后是烘干，将切好块的红薯条均匀摆放于托盘，后放置在推车推入烘干房，然后进行烘干设置，初始温度设置65℃，时长设置四小时；

第二阶段温度60℃，烘干时长也是四小时；

第三阶段将温度设置到55℃，烘干到预期的水分含量后，红薯干空气能烘干房会自动完成整个烘干过程，结束烘干。

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