生姜锅里蒸一蒸，想不到作用厉害了，90岁奶奶的长寿秘诀，收藏了

生姜是大家再熟悉不过的一种食材了，平时我们会用来增香去腥，只要家里煮肉类的食物，一定会用得到生姜，有了它肉类的食物烹饪出来就没有那么腥了，还可以起到提香的作用，比如子姜鸭，生姜是必不可少的食材，这道菜用到的生姜比较多，当然做出来的味道也非常的好。

上周末我回老家，在奶奶的橱柜里看到了一罐生姜，旁边还有一罐已经不剩多少了，由于我没有这样吃过，感到非常疑惑，于是便问奶奶为什么要这样吃，奶奶就跟传授秘诀一样，认认真真的跟我说了吃它的好处，原来作用这么厉害，回家我一定要自己做两罐，方法非常简单，把生姜放到锅里蒸一蒸，隔三差五吃两片，对身体非常有好处。

第一步:清洗

准备几个老姜，姜也分为好几种，有嫩的有老的，这里我们最好选择老姜，因为它具有的粗纤维多，味道也比较浓厚，用它来制作最适合适。把生姜放入盆里，加入一点清水淋湿，在生姜表面上撒上一层盐，再用手去搓洗，这样能更好的将生姜上的泥土搓下来，也可以起到消毒杀菌的作用。如果生姜的表面有腐烂的部分，那一定要将它切掉，说过一遍之后加入大量的清水，将表面搓洗干净，缝隙也不要放过，接着再次冲清水，这样就洗的很干净了。

第二步:放入蒸锅

接下来准备一个蒸锅，锅里加入清水，先不要把生姜放进去，开火将水煮热，再把生姜摆放在蒸笼上，盖上盖子，用大火蒸上五分钟。为什么要拿生姜来蒸一蒸呢？因为这样的蒸上五分钟，可以让生姜上的辣味减少一些，吃起来没有那么辣口，五分钟之后就可以将它夹出来了。生姜也不需要蒸太久，蒸太久反而会破坏里面的营养价值，生姜拿出来之后放在旁边晾凉。

第三步:醋泡生姜

蒸好的生姜因为有很多的粗纤维，所以不会变软，把它们放在案板上，用刀切成薄片。接着准备一个玻璃罐子，罐子最好是无水无油，同时经过高温消毒，这样里面才不会有细菌和微生物。把切好的生姜放入玻璃罐中，不必塞得太满，大概到80%就不要再装了，接着倒入陈醋，陈醋的量要没过生姜片，最后再来一把黄糖，用白砂糖代替也可以，黄糖的甜可以中和辣味和酸味。装好之后盖好盖子，放在阴凉干燥的地方保存，大概一个星期之后就可以吃了，每天来上两片，搭配粥喝也不错，常吃可以滋养脾胃，保护我们的血管健康。

【挑选生姜小技巧】

1.首先看一下生姜的表皮，如果生姜的表皮粗糙，纹理比较清晰，颜色是淡黄色的，那么说明这个生姜比较新鲜，表面有虫眼，坑坑洼洼的那种就不要买了。

2.可以闻一下生姜的味道，正常的生姜有一股辛辣味，那是独属于它的芳香，这是天然形成的。但有一些不良商家为了延长生姜的保质期，就会在生姜上动手脚，泡一些防腐剂的药水，所以会有一股刺激的味道，如果你闻到有其他的异味，那这个生姜就不要购买了。

生姜是厨房中必不可少的食材，就连坐车晕车时，手里拿着一块生姜闻一闻，还能起到防晕车的作用，同时也可以作为一种中药，与其他药材一起搭配来治疗病症，现在学会了这个方法，我们可以经常拿生姜来蒸一蒸，经常吃上两片，对身体也是有一定的好处的。看完今天的分享，不要忘了给清清点赞和转发哦！关注清清爱做菜，下期见。