吃豌豆尖的季节最馋“豌豆尖滑肉汤”，晶莹剔透不浑汤，一看就会

课代表给大家划重点啦

吃豌豆尖的季节最馋“豌豆尖滑肉汤”，晶莹剔透不浑汤，一看就会

目录

一，制作步骤

二，展示

一，制作步骤👀

1，豌豆尖老的部分、须须一起摘掉 装盆里放1勺盐，倒上清水浸泡10分钟 清水多洗两遍

2，肩胛肉切点，在切点肥的在里面，装进碗里 放一点盐 适量的味精 葱姜水 抓拌均匀 腌上 10 分钟

3，打1个蘸碟，3颗小米椒切圈 大蒜用刀拍至松散后宰碎 装进碗里 1勺生抽 少许食盐、味精 适量香油 1大勺海椒油 上点蚝油 拌匀

4，腌好的肉里面放上红薯淀粉，红薯淀粉和肉里比例是 1 ：1，用开水烫粉，将 每片 肉片裹上粉

5，锅里放猪油，放上大葱、老姜炒出香味，倒上清水放点胡椒，开大火烧开转中火熬上两分钟

6，转最小火将肉片分散放进锅里，待定型后用锅铲沿着锅边推动一下，烧开后捡去葱姜，打一下面上的浮沫

7，煮熟后出锅放点食盐、少许味精，控干水分的豌豆尖平铺在碗里，利用滑肉的余温将豌豆尖烫熟，将煮熟的滑肉打进豌豆尖碗里，来点葱花

二，展示🎉

1，豌豆尖滑肉汤