高中生物必修一（新人教版）P15 蛋白质相关计算

第二章 组成细胞的分子

—— 第4节 蛋白质相关计算

一、蛋白质相对分子质量、氨基（羧基）数、肽键数和脱去水分子数的计算

1、肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数

（链状肽）

2、蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量×18（若有p个二硫键生成，则还应减去2p)

（设氨基酸平均相对分子质量为a）

3、肽链中游离氨基或羧基的计算

（1）至少含有的游离氨基或羧基=肽链数

（2）游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基

二、蛋白质中各原子数的计算

1、氧原子数=肽键数+肽链数×2+R基上的氧原子数=个氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数

2、氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=个氨基酸中氮原子总数

三、氨基酸的排列与多肽种类的计算

1、假若有n种氨基酸（数量不限）形成了一个三肽，那么形成三肽的种类有n³种

2、假若有n种氨基酸(数量不限）形成一个m肽，那么形成多肽的种类有n的m次方

3、假若有n（n≧3）种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类有n(n-1)(n-2)种

四、环状肽的相关计算

1、环状肽中氨基酸数=脱去的水分子数=肽键数

2、环状肽的主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基酸

或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基数目