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花叔帮厨:中餐标准化为什么这么难?(二)

2023-03-21 10:47 作者:允一咨询  | 我要投稿

二、中餐制作复杂度高

中餐不同于西餐,做好一桌中餐除去需要对食材要进行一系列复杂繁琐的处理过程,之后还需要用到很多的配菜和酱料等来调和食材味道,西餐一般程序会更为简单,这就导致了中餐相对于西餐而言,想要实现标准化存在很大的难度。



三、缺乏完善的产品

要想实现中餐的标准化,我们首先要有一个好的产品,做好管理和品牌,才能走出国门。很多餐饮企业把标准化当做一个口号,在做管理和品牌的时候把它当做口号来喊。但是这样就会走上误区,比如很多餐饮企业标准化工作都是由一个人或者几个人来做的,但这样就很难保障产品的标准化。因为一个人或者几个人可能无法全面了解产品,即使了解了,也没有足够的精力和时间来完成产品标准化。 所以中餐的标准化工作一定是一个系统工程,从产品端到营销端都需要考虑。



中国餐饮行业的市场非常大,但是餐饮行业的竞争非常激烈,但中餐标准化还有很长的路要走,花叔帮厨致力于中餐标准化的发展,集产品研发、成本核算、加工生产、集采集配等功能于一体,立志以特色经营为基础,以服务满意为保证,继续向食品生产加工、餐饮咨询等领域开拓市场,进行花叔帮厨品牌餐饮文化建设,为中餐实现标准化的道路上贡献一份力量。




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