Oxhana冷知识：你不知道的事！167

1.1L骨头汤含钙量约2mg，所以请不要对喝汤补钙抱有期待。

2.虾煮熟后颜色鲜红，主要是因为外壳中的虾青素，虽然名为虾青素，但其实是颜色亮红的色素，而且热稳定性十分好。

3.之所以建议在食用菠萝前用盐水浸泡，主要是因为菠萝含有“菠萝酶”，会对口腔粘膜以及幼嫩的表皮产生刺激，而食盐可以抑制这种酶的活性。

 4.蛋黄的黄色主要是因为叶黄素，事实上蛋黄的颜色并不和营养价值挂钩，它主要取决于鸡的饮食。鸡感觉不到辣，所以如果投入辣椒喂鸡，蛋黄也可以变成蛋红。

(:3っ)っ -=三[布団]