奶茶的起源，众说纷纭。有说西藏人是最早将奶和茶混合的民族，其后此方传至印度，再由英国人从印度取经偷师，从此大受英国人欢迎。

港式奶茶起源

香港人之所以饮奶茶，也是源于英国人的Afternoon Tea。当时香港为英国殖民地，话说英国人习惯在3点3喝下午茶，不少苦力和工人耳濡目染下，都加以模仿，在下午饮奶茶食茶点。

不过，本土人嫌英国茶味道淡，于是加糖加奶，令味道浓、热量高，帮助补充体力；当然，工人苦力收入低，贵价红茶和鲜奶用不起，茶叶也不大讲究，并以淡奶代替鲜奶冲茶，味浓、偏甜，这就是港式奶茶的雏形。

30-50年代高浓度茶配炼奶

港式奶茶大约于上世纪30年代出现，当时香港只有高级餐厅或酒店才有供应添加鲜奶的锡兰红茶，一般的巿民消费不来。但盛行于香港路边的大排档(茶水档)改变这种高消费的喝红茶文化，加上当时华人较喜欢喝浓茶提神，于是，大排档将英式喝茶习惯全面改变过来。

档主从不同途径找来粗中幼的锡兰红茶叶，并把大量茶叶放入棉布袋中冲泡红茶，这样茶的浓度自然高，为了中和高浓度茶的碱性，会加入高比例的淡奶；但当年是采用流行的炼奶(现在多用甜奶)，成为第一代港式奶茶。而Lipton亦于此时期打入香港巿场，开始陪伴港式奶茶发展。

丝袜奶茶本地首创

讲到港式奶茶的代表，必数标榜香、浓、滑的丝袜奶茶。一直用来冲茶的尼龙布茶袋，容易渗出茶粉，于是改用密度较高的白毛布手缝茶袋，以阻隔茶粉，令茶入口更幼更滑。由于茶袋经不断染色，状似丝袜，以这种茶袋冲制的奶茶，便被称为“丝袜奶茶”，由于够滑，自此声名大噪，广为人识。

正宗奶茶首重香、醇、滑

别以为人人都可冲得一杯靓奶茶。出色的奶茶首重香、醇、滑，当中由茶叶拼配、所用的奶、冲泡方法、所用的茶壶、茶袋甚至茶杯都满是学问，一切都是奶茶师傅数十年修来的功架。

当中茶方最紧要，茶方由不同茶叶混合而成，比例每家都不同，一般餐厅都会用上2至3款茶叶拼配成自家口味，有些出名的茶餐厅，更会用上5、6款之多；其中茶叶会来自不同产地，浓淡亦不一，有粗有幼。大抵来说，粗茶出味较慢，但冲泡时间较长，味道醇厚；而幼茶出味快，但味道较轻，怎样拼配，每个冲茶师傅都有自家秘方，绝不外传，甚至茶餐厅老板和伙计都不知道。

御华麟丝袜奶茶在选茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！