国宴大厨的改良做法！5分钟学会盐焗排骨，色香味俱全~

盐焗排骨

食材：排骨

辅料：芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜、沙姜、姜、蒜、葱、盐焗粉、胡椒粉、沙姜粉、黄酒、双蒸酒、酱油、蚝油、糖、味粉、鸡粉、蜂蜜、白芝麻

器具：高压锅、篦子、烤箱

1.备料：排骨清水浸泡出血水，泡的越白越好

芹菜用刀身拍一拍和洋葱、胡萝卜、香菜切段后放入排骨，抓拌去异味

拍散沙姜切块、切姜蒜片、葱段，放入盆内，继续抓拌

加（饭勺为单位）

1勺半盐焗粉、小半勺沙姜粉、少许胡椒粉、黄酒、双蒸酒、45g酱油、20g左右蚝油

（调料勺为单位）

2勺糖、2勺味粉、2勺鸡粉抓匀

2.焖煮：腌1个小时，放入垫好篦子的高压锅，少许水将将没过

高压锅盖盖上汽20分钟

3.烤制：捞出排骨放在垫洋葱的烤盘

刷酱油和蜂蜜混合的料汁、白芝麻

放入烤箱底火180℃、上火200℃、5分钟

装盘即可

注：排骨汤可以用于炖制其它淀粉高的块茎类植物：土豆、南瓜、红薯、白萝卜等