名声四起的扬州炒饭，馋辣侠一探它的历史才知道它的秘密

炒饭，作为我国历史文化颇深的一道美食，最简单的可以说是家常便饭当中的常客，最复杂的可以说是食神戴龙的一碗价值连城的“黄金炒饭”。

但要说起炒饭的历史可谓是“价值连城”，要问我国绝大多数人都耳熟能详的炒饭，我相信90%的人都会选择扬州炒饭的名气。作为我国知名度最高，也是最受欢迎的炒饭，扬州炒饭可以说是当仁不让，毕竟已经扬名全球了。

但有多少人知道扬州炒饭的历史吗？其实扬州炒饭最早可以追溯到隋朝时期，并且有一个更加好听的名字叫做“碎金饭”。相传炒饭的前身“碎金饭”最早的出现的记录实在隋朝时期的越国公杨素身上，“碎金饭”作为越国公最喜爱的食物之一，可以说是爱不释手。在隋炀帝巡视江都（今扬州）时，也将“碎金饭”传入江都，并被当地人供为国宴美食而相传下来。

也是扬州将“碎金饭”传承至今，才有了如今的蛋炒饭，也就是人们最喜欢称呼的扬州炒饭。并根据时代的进步，让扬州炒饭变得更加的丰富多彩，也更加具有包容性。

扬州炒饭的声名四起，让许多人认识到了这道美食的魅力，并根据它的包容性予以改良，增加各个地域的独有食材与之融汇，渐渐地让炒饭这道美食变得多种多样，并且每个地方的人群都能通过炒饭来选择自己喜欢的味道。