考研真题笔记+考研真题笔记：朱圣庚《生物化学》（第4版）

第2章  氨基酸、肽和蛋白质

复习笔记

【本章概述】

本章包括蛋白质水解和氨基酸的结构及其分类、氨基酸的存在形式及其化学性质、肽的结构及其理化性质、蛋白质的组成、分类和结构层次、蛋白质化学测序的策略及方法，其中氨基酸的分类、氨基酸等电点的计算和蛋白质的组成为本章重点。

氨基酸的分类

氨基酸的名称简写如表2-2所示。

课后习题详解：

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