最下饭的经典川菜，鱼香肉丝这样做，比饭店还好吃！

肉丝加 盐胡椒粉，水分多次加入，再加鸡蛋清生粉，腌制

调汁:半勺味精，三勺白糖，适量醋，少量生抽，老抽。水淀粉一点点

烧油下肉丝，姜蒜末，泡海椒，豆瓣酱，下大葱头，再倒入料汁。